RECETAS (continuación)
PANQUÉ (Utilizando el batidor plano antiadherente) - continuación
ELABORACIÓN:
1)Precaliente el horno a 160 ºC (325ºF). Engrase una charola de 22,8 x 12,7 x 6 cm (9 x 5 x 2
2)Monte el batidor plano en la cabeza de la batidora.
3)Añada manteca y azúcar al tazón.
4)Mezcle bien utilizando la velocidad 3.
5)Aumente la velocidad gradualmente hasta llegar a la 6 y siga mezclando hasta que quede esponjoso.
6)APAGUE la batidora. Añada los huevos de uno en uno, mezclando bien a la velocidad 3.
7)Mezcle el extracto de vainilla y reduzca la velocidad de la batidora a 1.
8)Añada la harina, la levadura en polvo, la sal y la leche. Rasque los lados del tazón si fuera necesario.
9)Aumente gradualmente la velocidad a 3 hasta que esté bien mezclado.
10)Vierta la manteca en una charola para horno.
11)Hornee de 55 minutos a 1 hora, o hasta cuando al introducir un palillo de dientes en el centro esté salga limpio.
Sale 1 panqué.
PAN BLANCO (Utilizando el batidor de gancho antiadherente)
INGREDIENTES: •230 gr. de leche
•60 gr. de manteca o margarina •2 cucharaditas de sal
•2 sobres de levadura seca activa •60 gr. de azúcar
•230 gr. de agua templada
ELABORACIÓN:
1)En una olla de 1 litro de capacidad agregue la leche, la manteca y la sal. Caliente a fuego lento hasta que alcance temperatura y la manteca se funda. Retire del fuego y deje enfriar.
2)Monte el batidor de gancho en la cabeza de la batidora.
3)Disuelva la levadura y el azúcar en agua caliente en tazón.
4)Deje reposar la mezcla durante 5 minutos o hasta que se ponga esponjosa.
5)Agregue leche fría a la mezcla y 450 gr. de harina. Batir bien utilizando la velocidad 2.
6)Mientras amasa a la velocidad 2, vaya agregando la harina gradualmente hasta que la mezcla salga por los lados del tazón.
7)Amase durante unos 3 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica. Agregue más harina si fuera necesaria.
