RECETAS (continuación)
PAN BLANCO (Utilizando el batidor de gancho antiadherente) - continuación
8)Cubre la masa con un poco de aceite. Cubra bien el tazón; deje que la masa suba en un sitio templado sin corrientes de aire durante 1 hora o hasta que se duplique el volumen.
9)Saque la masa del tazón y pínchela. Divida la masa por la mitad.
10)Estire con el rodillo cada una de las mitades; hay que estirar muy bien.
11)Coloque la masa en dos charolas engrasadas de 21,5 x 11,5 x 7,6 cm (8 1/2 x 4 1/2 x
12)Pincele la parte superior de las barras con aceite. Cubra la masa y deje que suba durante 1 hora o hasta que duplique el tamaño.
13)Precaliente el horno a 176ºC (350º F) de 35 a 40 minutos o hasta que el pan suene a hueco al darle un golpecito.
Salen 2 formas.
MASA DE PIZZA (Utilizando el batidor de gancho antiadherente)
INGREDIENTES:
•1 sobre de levadura seca activa •1 cucharadita de azúcar
•170 gr. de agua caliente (40º – 46º C) (105º - 115º F) •1/2 cucharadita de sal
•1 cucharadita de aceite de oliva •120 gr. de harina común
ELABORACIÓN:
1)Monte el batidor de gancho en la batidora.
2)Disuelva la levadura y el azúcar en agua caliente en tazón.
3)Deje reposar la mezcla durante 5 minutos o hasta que se ponga esponjosa.
4)Agregue los demás ingredientes y bata bien utilizando la velocidad 2.
5)Amasar a la velocidad 2 mezclar hasta que esté suave. La masa tiene que estar pegajosa.
6)Rebañe la masa de los lados del tazón. Envuelva con película de plástico; deje que la masa suba en un sitio templado (32º) sin corrientes de aire durante 1 hora o hasta que se duplique el volumen.
7)Prepara como se indica en la receta de la pizza.
