RICETTE (continua)
POUND CAKE (torta contenente una libbra, ca. mezzo kg, di ciascun ingrediente) (con la frusta piatta antiaderente) - continua
PREPARAZIONE:
1)Scaldare il forno a 160 ºC. Ungere una teglia per pane da 22,8 x 12,7 x 6 cm.
2)Inserire la frusta piatta nella testa dello sbattitore.
3)Aggiungere il burro e lo zucchero nella ciotola.
4)Frullare bene a velocità 3.
5)Aumentare gradualmente la velocità fino a 6 e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto soffice e cremoso.
6)Spegnere (OFF) lo sbattitore. Incorporare le uova, una alla volta, frullando bene a velocità 3.
7)Frullare anche l’estratto di vaniglia e diminuire a velocità 1.
8)Aggiungere la farina, il lievito in polvere, il sale e il latte. Staccare il composto dai lati della ciotola se necessario.
9)Aumentare gradualmente la velocità a 3 fino ad ottenere un composto omogeneo.
10)Versare la pastella nella teglia unta.
11)Lasciar cuocere per 55 minuti/1 ora, o finché, infilando uno stuzzicadenti al centro, questo non esce pulito.
Ingredienti per 1 torta.
PANE BIANCO (con l’impastatore antiaderente)
INGREDIENTI:
•230 gr. di latte
•60 gr. di burro o margarina
•2 cucchiaini di sale
•2 bustine di lievito in polvere
•60 gr. di zucchero
•230 gr. di acqua calda (40º/45º C)
•1,2 Kg. di farina bianca
PREPARAZIONE:
1)In una casseruola da 1 litro mescolare latte, burro e sale. Cuocere a fuoco lento finché il composto non è bollente e il burro si scioglie. Lasciar raffreddare.
2)Inserire l’impastatore nella testa dello sbattitore.
3)Sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua calda nella ciotola.
4)Lasciar riposare per 5 minuti o fino ad ottenere un composto cremoso.
5)Aggiungere il composto di latte intiepidito e 450 gr. di farina. Frullare bene a velocità 2.
6)Impastare a velocità 2, aggiungendo a poco a poco altra farina finché il composto non si stacca dai lati della ciotola.
7)Impastare per circa 3 minuti o fino ad ottenere una pasta omogenea ed elastica. Aggiungere altra farina se necessario.
