13.Panier en acier inoxydable pour cuisiner à la vapeur: L’autocuiseur DUO dispose d’un panier en acier inoxydable pour cuisiner à la vapeur. Ce panier permet de cuisiner à la vapeur sous pression sans que les aliments soient en contact avec le liquide dans lequel ils cuisent.
14.Support: Le panier en acier inoxydable pour cuisiner à la vapeur se pose sur un support en métal, dans l’autocuiseur.
Cuisiner avec l’autocuiseur DUO de Fagor
Préparation
1.Sélectionner, à l’aide de la soupape de fonctionnement, l’un des deux niveaux de pression. Lorsqu’on utilise pour la première fois l’autocuiseur, la soupape de fonctionnement est située au niveau 2 de pression, ou niveau le plus haut. Placer le poussoir sur la position ouvert (Fig. 4) et déplacer le manche du couvercle vers la droite, en tenant le manche du corps avec la main gauche.
2.Avant d’utiliser l’autocuiseur pour la première fois, il faut bien nettoyer tous les éléments à l’eau chaude, les rincer puis les sécher. Ne jamais laver aucune partie ni composant de l’autocuiseur en
3.Retirer le joint de fermeture chaque fois qu’on lave le couvercle. Le laver à l’eau tiède savonneuse, bien la rincer
et essuyer avec un torchon. Appliquer ensuite une couche d’huile végétale. Cette opération doit être faite chaque fois qu’on lave l’autocuiseur, pour allonger la durée de vie du joint et faciliter la fermeture du couvercle.
Comment rajouter des aliments et des liquides
1.Pour cuisiner, il est indispensable de mettre dans l’autocuiseur au moins une demie tasse de liquide pour permettre la vaporisation, et au maximum les 2/3 de la contenance de l’autocuiseur (y compris l’eau et les ingrédients). ATTENTION: Il existe un risque de brûlures par excès de vapeur dans le cas ou vous remplissez excessivement d`eau. Suivez les instructions avec attention.
2.Pour cuisiner à la vapeur, placer les aliments dans le panier en acier inoxydable sur le support en métal, lorsque les instructions ou la recette le demandent.
3.Ne remplir l’autocuiseur que jusqu’à la moitié de sa contenance si on va cuisiner des aliments augmentant de volume et/ou produisant de l’écume pendant la cuisson, comme les petits pois ou autres légumes secs. Ne remplir que jusqu’à la moitié lorsqu’on prépare des soupes ou des veloutés concentrés.
4.Si on va cuisiner des SAUCES, veiller à ce qu’elles ne soient pas trop épaisses, et REMUER l’autocuiseur
AVANT D’OUVRIR LE COUVERCLE,
EN VERIFIANT TOUJOURS AUPARAVANT QU’IL N’Y A PAS DE PRESSION A L’INTERIEUR DE L’AUTOCUISEUR. On fait ainsi disparaître d’éventuelles sources de chaleur ou dépressions qui peuvent se créer à l’intérieur. CELA EST NECESSAIRELORSQU’ONPREPARE DES SOUPES DE LEGUMES,
FRANÇAIS
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