FRANÇAIS
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295 ml (11⁄4 tasse) de
farine tout usage
120 ml (1⁄2 tasse) de sucre
en poudre
0,5 ml (1⁄8 de cuillerée
à thé) de sel
10 ml (2 cuillerées à
thé) de gingembre
cristallisé finement
haché, si désiré
7 à 10 ml (11⁄2 à 2
tasses) de zeste
d’orange, la partie
orange seulement
5 ml (1 cuillerée à thé)
de zeste de citron, la
partie jaune seulement
175 ml (3⁄4 tasse) de
beurre froid ou de
margarine froide,
coupé(e) en morceaux
de 2,5 cm (1 po)
Glaçage
80 ml (1⁄3 tasse) de sucre
en poudre
1 ml (1⁄4 cuillerée à thé)
de zeste d’orange,
la partie orange
seulement
10 à 12 ml (21⁄2 cuillerées
à soupe) de jus
d’orange frais
Dans un robot culinaire, placez la lame polyvalente
dans un bol de préparation. Ajoutez 120 ml (1⁄2 tasse)
de sucre en poudre, le sel, le gingembre, si désiré, et
les zestes d’orange et de citron. Faites fonctionner le
robot culinaire pendant 10 secondes ou jusqu’à le tout
soit mélangé. Ajoutez le beurre. Faites fonctionner le
robot culinaire pendant 25 à 30 secondes ou jusqu’à
l’obtention d’une pâte molle.
Avec les mains légèrement enfarinées, foncez un moule non
graissé de 20,3 cm x 20,3 cm x 5 cm (8 po x 8 po x 2 po).
Placez la grille vers le haut dans les glissières inférieures du four
(position C de la page 29). Faites cuire au four en 149 °C
(300 °F) pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce les carrés
soient légèrement dorés. Laissez refroidir pendant 10 minutes.
Entre-temps, dans une tasse à mesurer en verre, mélangez
les ingrédients du glaçage en ajoutant le jus d’orange
pour obtenir une consistance liante. Étalez sur les barres
partiellement refroidies. Laissez refroidir complètement.
Quantité : 16 portions (1 carré par portion).
Par portion : Environ 130 calories, 1 g de protéines,
13 g de glucides, 9 g de lipides, 5 g de graisse saturée,
25 mg de cholestérol, 20 mg de sel.
Carrés sablés aux agrumes