36
FRANÇAIS
Crostinis italiens tièdes Baguette française
coupée en 14 tranches
de 625 cm (1⁄4 po)
20 ml (4 cuillerées à thé)
d’huile d’olive
extra-vierge
6 feuilles de basilic frais
1
⁄2 à 1 petite gousse d’ail
5 ml (1⁄8 de cuillerée à thé)
de sel
55 g (2 oz) de provolone
fumé, refroidi
1 grosse tomate Roma
Placez le pain sur le grilloir du plateau de rôtissage.
Vaporisez légèrement d’huile. Placez la grille vers le haut
dans les glissières inférieures (position C de la page 29).
Faites cuire le pain au four à 218 °C (425 °F) pendant 1 à
3 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant
(ne le faites pas brunir).
Dans un robot culinaire, placez la lame polyvalente dans
un bol de préparation. Ajoutez le basilic par l’orifice
d’alimentation pendant que le robot culinaire fonctionne.
Mélangez pendant environ 10 secondes ou jusqu’à ce
que le pain soit coupé en morceaux. Ajoutez l’ail et le
sel. Faites fonctionner le robot culinaire pendant 5 à 10
secondes ou jusqu’à ce que l’ail soit coupé en morceaux.
Placez le disque déchiqueteur dans le bol de préparation.
Ajoutez le fromage. Râpez-le.
Placez la lame polyvalente dans le bol de préparation.
Faites fonctionner le robot culinaire en mode Pulse
(impulsion) pendant 1 à 2 secondes ou jusqu’à ce que le
tout soit mélangé. Transvasez le mélange au fromage et
réservez le tout.
Placez le disque éminceur dans le bol de préparation.
Ajoutez la tomate. Tranchez-la.
Garnissez chaque tranche de pain d’une tomate et d’une
cuillerée à thé comble de mélange au fromage. Faites
cuire pendant 2 ou 3 minutes additionnelles ou jusqu’à ce
que le fromage fonde. Servez chaud.
Quantité : 7 portions (2 crostinis par portion).
Conseil : Les crostinis peuvent être préparés jusqu’à
1 heure avant la cuisson.
Par portion : Environ 80 calories, 3 g de protéines,
5 g de glucides, 6 g de lipides, 2 g de graisse saturée,
5 mg de cholestérol, 150 mg de sel.
36