FRANÇAIS
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Grands nachos au boeuf 115 g (1⁄4 lb) de charcuterie
ou de restes de rôti
de bœuf, coupés en
cubes de 1,25 cm
(1⁄2 po)
10 ml (2 cuillerées à thé)
d’épices mexicaines,
à fajitas ou à tacos
5 tasses (environ 140 g
[5 oz]) de chips
tortillas
1 tasse (environ 115 g
[4 oz]) de fromage
Cheddar fort râpé,
divisé
4 oignons verts émincés
120 ml (1⁄2 tasse) d’olives
mûres tranchées
60 ml (1⁄4 tasse) de salsa
60 ml (1⁄4 tasse) de
crème sure
Dans un robot culinaire, placez la lame polyvalente
dans un bol de préparation. Ajoutez le boeuf et les
assaisonnements. Faites fonctionner le robot culinaire en
mode Pulse (impulsion) (4 impulsions de 1 à 2 secondes)
ou jusqu’à ce que le tout soit émincé.
Étalez des couches uniformes de chips dans le plateau de
rôtissage. Saupoudrez avec 80 ml (1⁄3 tasse) de fromage.
Recouvrez uniformément de boeuf, d’oignons, d’olives et
du restant de fromage (160 ml [2⁄3 tasse]).
Placez la grille vers le bas dans les glissières inférieures
du four (position D de la page 29). Faites cuire au four à
177 °C (350 °F) pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce
que le fromage ait fondu et que des bulles se forment.
Garnissez de salsa et de crème sure.
Quantité : 6 portions
* Au besoin, remplacez les languettes de boeuf cuites et
assaisonnées et omettez l’assaisonnement mexicain.
Par portion : Environ 260 calories, 11 g de protéines,
19 g de glucides, 16 g de lipides, 7 g de graisse saturée,
30 mg de cholestérol, 590 mg de sel.
Légumes rôtis au four 8 pommes de terre
rouges de grosseur
moyenne (environ
455 g [1 lb]), coupées
en huitièmes
355 ml (11⁄2 tasse) de
fleurs de brocoli
235 ml (1 tasse) de fleurs
de choux-fleurs
1 oignon moyen, coupé
en fines rondelles
1 petit piment rouge,
coupé en huitièmes
2 gousses d’ail, émincées
45 ml (3 cuillerées à
soupe) d’huile d’olive
15 ml (1 cuillerée à
soupe) de feuilles
de marjolaine
fraîchement coupées
4 ml (3⁄4 cuillerée à thé)
de sel
1 ml (1⁄4 cuillerée à thé )
de poivre noir
Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients dans
l’ordre énuméré. Remuez pour couvrir uniformément.
Étalez le mélange de légumes dans le plateau de rôtissage.
Placez la grille vers le haut dans les glissières inférieures
du four (position C de la page 29). Faites cuire au four
à 218 °C (425 °F) pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à
ce que les légumes soient tendres et rissolés. Brassez
quelques fois.
Quantité : 10 portions (environ 120 ml [1⁄2 tasse] par portion).
Par portion : Environ 90 calories, 2 g de protéines,
12 g de glucides, 4 g de lipides, 0,5 g de graisse saturée,
0 mg de cholestérol, 180 mg de sel.