ESPAÑOL
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Nachos de carne grandes 1
⁄4 de libra (115 g.) de
sobras de carne vacuna
asada* cortada en
dados de 1⁄2 pulgada
(1,25 cm.)
2 cucharaditas (10 ml.) de
condimento para tacos
o fajitas o condimento
mexicano en polvo
5 tazas
(aproximadamente
5 onzas [140 g.]) de
trozos de tortilla
1 taza (4 onzas
[115 g.]) de queso
cheddar fuerte
rallado, dividida en
dos partes
4 cebolletas cortadas en
rebanadas finas
1
⁄2 taza (120 ml.) de
aceitunas maduras
cortadas en rodajas
1
⁄4 de taza (60 ml.) de
salsa
1
⁄4 de taza (60 ml.) de
crema agria
En un procesador de alimentos, colocar la cuchilla
multifunción en el bol de trabajo. Agregar la carne vacuna
y los condimentos. Pulsar 4 veces, de 1 a 2 segundos cada
vez o hasta que esté picada muy fina.
Colocar los trozos de tortilla en capas uniformes sobre la
asadera. Espolvorear con 1⁄3 de taza (80 ml.) de queso.
Cubrir uniformemente con la carne vacuna, las cebolletas,
las aceitunas y los 2⁄3 de taza (160 ml.) restantes de queso.
Hornear con la rejilla del horno orientada hacia abajo en las
ranuras inferiores del horno (Posición D en la página 53) a
350 °F (177 °C) de 10 a 15 minutos o hasta que el queso
se derrita o comience a burbujear. Cubrir con la salsa y la
crema agria.
Rinde: 6 porciones
*Sustituir las tiritas de carne vacuna cocidas y condimentadas
y omitir el condimento mexicano, si así lo desea.
Cada porción: contiene aproximadamente 260 cal.,
11 g. de proteínas, 19 g. de hidratos de carbono,
16 g. de grasas totales, 7 g. de grasas saturadas,
30 mg. de colesterol, 590 mg. de cloruro de sodio.
Verduras asadas al horno 8 (aproximadamente
1 libra [455 g.])
papas rojas medianas
cortadas en octavos
11⁄2 taza (355 ml.) de
brócoli fresco
1 taza (235 ml.) de
coliflor fresco
1 cebolla mediana
cortada en trozos finos
1 pimiento rojo pequeño
cortado en octavos
2 dientes de ajo picado
3 cucharadas (45 ml.)
de aceite de oliva
1 cucharada (15 ml.)
de hojas de mejorana
fresca picadas
3
⁄4 de cucharadita
(4 ml.) de sal
1
⁄4 de cucharadita (1 ml.)
de pimienta negra
En un bol grande, combinar todos los ingredientes en
el orden listado. Mezclar para cubrir de manera pareja.
Extender la mezcla de vegetales sobre la asadera.
Hornear con la rejilla del horno orientada hacia arriba
en las ranuras inferiores del horno (Posición C en la
página 53) a 425 °F (218 °C) de 20 a 30 minutos o
hasta que los vegetales estén tiernos y dorados, revolver
ocasionalmente.
Rinde: 10 porciones (1⁄2 taza [120 ml.] por porción).
Cada porción: contiene aproximadamente 90 cal.,
2 g. de proteínas, 12 g. de hidratos de carbono,
4 g. de grasas totales, 0,5 g. de grasas saturadas,
0 mg. de colesterol, 180 mg. de cloruro de sodio.