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ESPAÑOL
“Crostini” calentitas a la italiana 14 rebanadas (de
1⁄4 de
pulgada [0,63 cm.]
de espesor) de pan
francés
4 cucharaditas (20 ml.)
de aceite de oliva
extra virgen
6 hojas de albahaca
fresca
1
⁄2-1 diente pequeño
de ajo
1⁄8 ml. de cucharadita
(0,5 ml.) de sal
55 g. (2 oz.) de provolone
fumé, refroidi
2 onzas (55 g.) de
queso provolone
ahumado, frío
1 tomate Roma grande
Colocar el pan sobre la parrilla en la asadera. Salpicar con
aceite. Hornear con la rejilla del horno orientada hacia
arriba en las ranuras inferiores del horno (Posición C en
la página 53) a 425 °F (218 °C) de 1 a 3 minutos o hasta
que esté ligeramente crujiente (no dorar mucho).
En un procesador de alimentos, colocar la cuchilla
multifunción en el bol de trabajo. Con el procesador en
funcionamiento, agregar la albahaca a través del tubo
de alimentación. Procesar aproximadamente por 10
segundos o hasta que esté picada. Agregar el ajo y la sal.
Procesar de 5 a 10 segundos o hasta que esté picado.
Colocar el disco para desmenuzar en el bol de trabajo
Agregar el queso. Procesar hasta que se raye.
Colocar la cuchilla multifunción en el bol de trabajo
Procesar de 1 a 2 segundos o hasta mezclar. Retirar la
mezcla de queso y dejar a un lado.
Colocar el disco para rebanar en el bol de trabajo Agregar
el tomate. Procesar hasta que quede rebanado.
Cubra cada rebanada de pan con tomate y 1 cucharadita
redonda de la mezcla de queso. Hornear de 2 a 3
minutos adicionales o hasta que el queso se derrita.
Servir tibio.
Rinde: 7 porciones (2 “crostini” por porción).
Consejo: Las “crostini” se pueden armar hasta 1 hora
antes de calentarlas.
Cada porción: contiene aproximadamente 80 cal.,
3 g. de proteínas, 5 g. de hidratos de carbono,
6 g. de grasas totales, 2 g. de grasas saturadas,
5 mg. de colesterol, 150 mg. de cloruro de sodio.
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