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FRANÇAIS
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20 caramels emballés
individuellement
45 ml (3 cuillerées à
soupe) de crème à
fouetter
175 ml (3⁄4 tasse) de
beurre ou de
margarine, ramolli(e)
355 ml (11⁄2 tasse) de sucre
3 oeufs
5 ml (1 cuillerée à thé)
de vanille
235 ml (1 tasse) de farine
tout usage
120 ml (1⁄2 tasse) de poudre
de cacao non sucrée
0,5 ml (1⁄8 de cuillerée à
thé) de sel
115 g (4 oz) de chocolat
semi-sucré,
grossièrement haché
235 ml (1 tasse) de cajous
rôtis, grossièrement
hachés
30 g (1 oz) de chocolat à
cuire, haché, si désiré
2 ml (1⁄2 cuillerée à thé)
d’huile végétale, si
désirée
Dans une petite casserole chauffez les caramels et la crème à
feu doux jusqu’à ce qu’ils soient fondus et lisses. Réservez.
Déposez le beurre, le sucre, les œufs et la vanille dans un
bol à mélanger. Battez à vitesse moyenne à l’aide d’un
malaxeur jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
Ajoutez la farine, le cacao et le sel. Battez à basse vitesse
jusqu’à ce que les ingrédients soient humectés. Mélangez
le chocolat semi-sucré et les cajous. Foncez un moule
graissé de 23 x 23 x 5 cm (9 x 9 x 2 po). Répartissez
uniformément le caramel sur le dessus.
Placez la grille vers le bas dans les glissières inférieures du
four (position D de la page 29). Faites cuire au four à
163 °C (325 °F) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce
que la pâte soit cuite au centre.
Dans un petit bol allant au lave-vaisselle, ajoutez le
chocolat blanc et l’huile, si désiré. Mélangez à la position
High (élevée) pendant 45 à 60 secondes ou jusqu’à ce
qu’il soit fondu. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une
consistance lisse. Étalez sur les carrés au chocolat. Laissez
refroidir pendant 30 minutes. Réfrigérez entre 11⁄2 et 2
heures, le temps que le chocolat durcisse.
Quantité : 16 portions (1 carré au chocolat par portion).
Par portion : Environ 330 calories, 5 g de protéines,
40 g de glucides, 18 g de lipides, 9 g de graisse saturée,
65 mg de cholestérol, 115 mg de sel.
Carrés au chocolat cajous au caramel