Freír alimentos

Aceite o manteca para freír

Aceite o manteca no apropiados

Calentar aceite o manteca

Freír

Nota

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rango

de

 

Tiempo de

 

 

 

 

 

 

 

 

 

temperaturas

 

cocción

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

desde

la

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

señal

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

acústica

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Comidas listas

Productos

enlatados, como salsa

de140o160

ºF

 

10o15

min.

para servir

 

 

tomate

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sopa deshidratada, como sopa de 195o215

ºF

 

5o10

min.

 

 

 

 

fideos

 

 

 

 

175o195

ºF

 

10o15

min.

 

 

 

 

Sopa deshidratada, como sopa crema

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bebidas

 

 

Leche

 

 

 

 

140o160

ºF

 

 

 

 

 

 

 

 

Sidra caliente

 

 

 

140o160

ºF

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Comidas

 

 

Pollo

 

 

 

 

230o250

ºF

 

20o25

min.

preparadas

en

Arroz

 

 

 

 

230o250

ºF

 

6o8

min.

olla

de presión

Papas

 

 

 

 

230o250

ºF

 

6o8

min.

 

 

 

 

Estofado

 

 

 

 

230o250

ºF

 

15o20

min.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Alimentos

fritos

Verduras

 

 

 

 

335o355

ºF

 

Freído

en

en

aceite

 

 

Pechuga de pollo

empanizada

 

 

335o355

ºF

 

aceite

 

abundante**

Pescado

 

 

 

 

335o355

ºF

 

abundante

 

 

 

 

Donas

 

 

 

 

335o355

ºF

 

continuo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*

Agregar

líquido

de acuerdo

con las

especificaciones del fabricante

 

 

 

 

 

**Tras el precalentamiento retirar la tapa para freír, (ver las indicaciones del apartado •Freír alimentos").

ADVERTENCIA: No calentar nunca aceitedo manteca sin vigilancia. ¡Se pued provocar un incendio!

Para freír, utilizar aceite o manteca apropiados, p. ej. manteca vegetal. Introducir la manteca en trozos pequeños. Asegurarse de añadir al recipiente suficiente manteca. Llenar como mínimo dos dedos.

No se recomiendan las mezclas, p. ej. aceite con manteca o diferentes tip manteca. El aceite o la manteca calientes pueden producir espuma.

1. Calentar el aceite

o

la

manteca en

un recipiente

tapado.

Cuando suena

y el

indicador. se

apaga

significa que el aceite o

la manteca

están calie

Ahora

pueden freírse

los

alimentos,

(retirar la tapa

durante

la

fritura).

2.Añadir la primera pieza y freír.

3.Retirar dicha pieza y freír la siguiente.

Freír los productos

congelados en

porciones pequeñas. De

lo

contrario,

el a

la manteca

se enfrían demasiado

rápido. Ejemplo: Papas a

la

francesa

con

1-2 qt. (1,5

l.) de aceite o manteca por porciones de aproximadamente 0.

(150 g.) de

papas

a la francesa.

 

 

 

 

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Thermador CIS365GB manual Freír alimentos