Freír alimentos
Aceite o manteca para freír
Aceite o manteca no apropiados
Calentar aceite o manteca
Freír
Nota
|
|
|
|
|
|
|
|
| Rango | de |
| Tiempo de | ||
|
|
|
|
|
|
|
|
| temperaturas |
| cocción | |||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| desde | la | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| señal |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| acústica | ||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||||
Comidas listas | Productos | enlatados, como salsa | de140o160 | ºF |
| 10o15 | min. | |||||||
para servir |
|
| tomate |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
| Sopa deshidratada, como sopa de 195o215 | ºF |
| 5o10 | min. | ||||||
|
|
|
| fideos |
|
|
|
| 175o195 | ºF |
| 10o15 | min. | |
|
|
|
| Sopa deshidratada, como sopa crema |
|
|
|
|
| |||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Bebidas |
|
| Leche |
|
|
|
| 140o160 | ºF |
|
|
|
| |
|
|
|
| Sidra caliente |
|
|
| 140o160 | ºF |
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||
Comidas |
|
| Pollo |
|
|
|
| 230o250 | ºF |
| 20o25 | min. | ||
preparadas | en | Arroz |
|
|
|
| 230o250 | ºF |
| 6o8 | min. | |||
olla | de presión | Papas |
|
|
|
| 230o250 | ºF |
| 6o8 | min. | |||
|
|
|
| Estofado |
|
|
|
| 230o250 | ºF |
| 15o20 | min. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||
Alimentos | fritos | Verduras |
|
|
|
| 335o355 | ºF |
| Freído | en | |||
en | aceite |
|
| Pechuga de pollo | empanizada |
|
| 335o355 | ºF |
| aceite |
| ||
abundante** | Pescado |
|
|
|
| 335o355 | ºF |
| abundante | |||||
|
|
|
| Donas |
|
|
|
| 335o355 | ºF |
| continuo | ||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ||||
* | Agregar | líquido | de acuerdo | con las | especificaciones del fabricante |
|
|
|
|
| ||||
**Tras el precalentamiento retirar la tapa para freír, (ver las indicaciones del apartado •Freír alimentos").
ADVERTENCIA: No calentar nunca aceitedo manteca sin vigilancia. ¡Se pued provocar un incendio!
Para freír, utilizar aceite o manteca apropiados, p. ej. manteca vegetal. Introducir la manteca en trozos pequeños. Asegurarse de añadir al recipiente suficiente manteca. Llenar como mínimo dos dedos.
No se recomiendan las mezclas, p. ej. aceite con manteca o diferentes tip manteca. El aceite o la manteca calientes pueden producir espuma.
1. Calentar el aceite | o | la | manteca en | un recipiente | tapado. | Cuando suena | ||
y el | indicador. se | apaga | significa que el aceite o | la manteca | están calie | |||
Ahora | pueden freírse | los | alimentos, | (retirar la tapa | durante | la | fritura). | |
2.Añadir la primera pieza y freír.
3.Retirar dicha pieza y freír la siguiente.
Freír los productos | congelados en | porciones pequeñas. De | lo | contrario, | el a | |
la manteca | se enfrían demasiado | rápido. Ejemplo: Papas a | la | francesa | con | |
l.) de aceite o manteca por porciones de aproximadamente 0. | ||||||
(150 g.) de | papas | a la francesa. |
|
|
|
|
96
