Consejos
Cuadro para el modo Asar con calor directo (Broil)
•Precaliente el horno entre 3 y 4 minutos. No lo precaliente durante más de 5 minutos.
•Los bistecs y las chuletas deben tener al menos ¾" de grosor.
•Pincele el pescado y la carne de ave con mantequilla o aceite para que no se peguen.
•Use la asadera y la parrilla incluidas con el horno.
•No cubra la parrilla para asar con papel de aluminio. Está diseñada para drenar las grasas y aceites de la superficie de cocción a fin de evitar el humo y las sal- picaduras.
•Dé vuelta las carnes una vez durante el tiempo de cocción recomendado (con- sulte los ejemplos en el Cuadro para el modo Broil [Asar con calor directo]).
•Al dorar la parte superior de los guisados, use solamente fuentes de metal o de cerámica de vidrio, como Corningware® .
•Nunca use vidrio a prueba de calor (Pyrex® ); no puede tolerar las altas tem- peraturas.
Alimento | Pos. | Valor | Temp. in- | Tiempo | Tiempo |
| del | del | terna | del lado | del lado |
| rack | modo |
| 1* | 2* |
|
| Broil |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Carne de res |
|
|
|
|
|
Bistec, de ¾" a 1" |
|
|
|
|
|
A punto | 6 | 3 | 145 | ||
Término medio | 5 | 3 | 160 | ||
Bien cocida | 5 | 3 | 170 | ||
Hamburguesa, de ¾" a |
|
|
|
|
|
1" |
|
|
|
|
|
Término medio | 6 | 3 | 160 | ||
| |||||
Carne de ave |
|
|
|
|
|
Muslos de pollo | 3 | 1 | 180 | ||
Cerdo |
|
|
|
|
|
Chuletas de cerdo, 1" | 4 | 2 | 160 | ||
Salchicha, fresca | 4 | 3 | 160 | ||
Rebanada de jamón, | 5 | 3 | 160 | ||
½" |
|
|
|
|
|
Mariscos |
|
|
|
|
|
Filetes de pescado, de |
|
|
|
|
|
¾" a 1" |
|
|
|
|
|
con mantequilla | 3 | 1 | 145 | No dar | |
|
|
|
|
| vuelta |
Cordero |
|
|
|
|
|
Chuletas, 1" |
|
|
|
|
|
A punto | 4 | 3 | 145 | ||
Término medio | 4 | 3 | 160 | ||
Bien cocido | 4 | 3 | 170 | ||
|
|
|
|
|
|
*Los tiempos para asar son aproximados y pueden variar ligeramente. Los tiem- pos son basados en cocinar con un elemente de asar precalentado.
71