Thermador M301E, M271E manual Cuadro para el modo Asar con calor directo Broil, Mariscos

Consejos

Cuadro para el modo Asar con calor directo (Broil)

•Precaliente el horno entre 3 y 4 minutos. No lo precaliente durante más de 5 minutos.

•Los bistecs y las chuletas deben tener al menos ¾" de grosor.

•Pincele el pescado y la carne de ave con mantequilla o aceite para que no se peguen.

•Use la asadera y la parrilla incluidas con el horno.

•No cubra la parrilla para asar con papel de aluminio. Está diseñada para drenar las grasas y aceites de la superficie de cocción a fin de evitar el humo y las sal- picaduras.

•Dé vuelta las carnes una vez durante el tiempo de cocción recomendado (con- sulte los ejemplos en el Cuadro para el modo Broil [Asar con calor directo]).

•Al dorar la parte superior de los guisados, use solamente fuentes de metal o de cerámica de vidrio, como Corningware® .

•Nunca use vidrio a prueba de calor (Pyrex® ); no puede tolerar las altas tem- peraturas.

Alimento	Pos.	Valor	Temp. in-	Tiempo	Tiempo
	del	del	terna	del lado	del lado
	rack	modo		1*	2*
		Broil
Carne de res
Bistec, de ¾" a 1"
A punto	6	3	145	5-7	4-6
Término medio	5	3	160	8-9	5-7
Bien cocida	5	3	170	10-11	7-9
Hamburguesa, de ¾" a
1"
Término medio	6	3	160	5-8	4-6
Carne de ave
Muslos de pollo	3	1	180	14-15	12-13
Cerdo
Chuletas de cerdo, 1"	4	2	160	8-10	8-9
Salchicha, fresca	4	3	160	3-5	2-4
Rebanada de jamón,	5	3	160	4-5	3-4
½"
Mariscos
Filetes de pescado, de
¾" a 1"
con mantequilla	3	1	145	11-15	No dar
					vuelta
Cordero
Chuletas, 1"
A punto	4	3	145	4-6	4-5
Término medio	4	3	160	5-7	5-6
Bien cocido	4	3	170	6-8	6-7

*Los tiempos para asar son aproximados y pueden variar ligeramente. Los tiem- pos son basados en cocinar con un elemente de asar precalentado.

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