Thermador M301E Hornear por convección Convection Bake, Consejos, 27” aparato, 30” aparato, Temp

Hornear por convección (Convection Bake)

Consejos

Cuadro para el modo Hornear por convección (Convection Bake )

	El modo Convection Bake (Hornear por convección) es similar
á	al modo Bake (Hornear). El calor proviene de los elementos de
	calentamiento superior e inferior. La principal diferencia en el hor-
	neado por convección es que el calor circula por todo el horno gra-
	cias al ventilador de convección.

El modo Convection Bake (Hornear por convección) es ideal para productos hor- neados, como galletas, bizcochos, panes y pasteles. También sirve para cocinar con varios racks (2 ó 3) al mismo tiempo. Los beneficios del modo Convection Bake (Hornear por convección) incluyen:

•Uso de varios racks al mismo tiempo.

•Pequeña disminución del tiempo de cocción.

•Mayor volumen (los productos con levadura se levantan más rápido).

•Dorado parejo.

•Reduzca 25 ºF de la temperatura indicada en la receta. Consulte el cuadro para el modo Convection Bake (Hornear por convección).

•Si hornea más de un molde por rack, deje como mínimo de 1" a 1 ½" de espacio libre alrededor del molde. Distribuya los moldes alternadamente, de manera que no queden directamente uno arriba del otro (véase la efigie abajo). .

27” aparato: 30” aparato:

Alimento	Posición de rack			Temp.	Tiempo
	1 rack	2 racks	3 racks
Pasteles
Mantecadas	3	2+5		325	17-27
Pastel Bundt	2			325	45-65
Pastel de ángel	1			325	35-50
Capas (8" ó 9")	3	2+5		325	28-40
Rectangular (9x13)	3			325	30-37
Pie
2 Masa, fresca, 9"	2			350	45-60
2 Masa, frutas, conge-	2			350	75-85
ladas, 9"
Pie con cobertura de	2			350	12-18
merengue
Pie de nueces	2			325	45-60
Natilla
	2			425	12-15
				325	30-48

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