Rôtissage

(Roast)

Conseils

Rôtissage par convection (Convection Roast)

Conseils

 

Le mode de rôtissage utilise à la fois les éléments supérieur et

r

inférieur pour maintenir la température du four.Ce mode exige que

l'élément supérieur produise une chaleur plus intense que celle

 

diffusée par l'élément inférieur. Ceci permet d'obtenir des mets

 

bien dorés à l'extérieur et particulièrement moelleux à l'intérieur.

 

 

Le mode rôtissage convient parfaitement aux coupes de viande très larges et à la volaille.

•Utiliser une lèchefrite aux bords élevés ou couvrir le plat avec un couvercle ou du papier aluminium.

•Ajouter les liquides, tels que eau, jus, vin ou bouillon pour parfumer et humidi- fier.

•Les sacs à rôtir se prêtent bien à ce mode de cuisson.

•Pour faire rôtir un poulet entier ou une dinde, replier les ailes en dessous et at- tacher les cuisses de manière lâche avec de la ficelle de cuisine.

á

Le mode de rôtissage par convection utilise la chaleur diffusée

par les éléments supérieur et inférieur ainsi que la chaleur qui cir-

 

cule dans la cavité grâce au ventilateur à convection.

 

 

Le mode de rôtissage par convection est bien adapté à la préparation des coupes de viande tendres et de la volaille.

Les avantages du mode de rôtissage par convection comprennent :

•une cuisson jusqu'à 25 pour cent plus rapide que les modes n'utilisant pas la cuisson par convection.

•Brunissage riche, doré.

•Utiliser la température exacte de la recette choisie.

•Vérifier la cuisson au début car la durée de rôtissage peut être écourtée. Pour des exemples, se reporter au tableau de rôtissage par convection.

•Ne pas couvrir la viande ni utiliser de sacs de cuisson.

•Pour rôtir, utiliser la lèchefrite et la grille livrées avec le four. Un ustensile de cui- sson peu profond et non couvert peut également être utilisé.

•Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer la température interne de celle-ci.

•Si la viande est dorée à souhait, mais qu'elle n'a pas fini de cuire, vous pouvez la couvrir de papier d'aluminium pour qu'elle ne dore pas trop.

•Une fois la viande sortie du four, couvrir et laisser reposer pendant 10 à 15 min- utes.

•Pour des recommandations sur les positions de grilles, se reporter au tableau correspondant.

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Thermador M271E, M301E manual Rôtissage Roast, Rôtissage par convection Convection Roast
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M301E, M271E specifications

Thermador, a renowned name in luxury kitchen appliances, offers some standout models that cater to the needs of modern cooking enthusiasts. Among these, the Thermador M271E and M301E are prime examples of innovation and functionality in the culinary world.

The Thermador M271E and M301E are built-in microwave ovens that seamlessly integrate with kitchen cabinetry, providing a sleek and sophisticated aesthetic. These microwave models are designed to enhance cooking efficiency while maintaining the high standards expected from Thermador.

One of the main features of the M271E and M301E is their advanced cooking technology. Both models utilize the powerful ThermaDrive system, which provides precise cooking results by ensuring even heat distribution throughout the food. This technology eliminates common microwave pitfalls such as cold spots, allowing users to enjoy perfectly cooked meals every time.

Another significant characteristic of the M271E and M301E is their user-friendly interface. They come equipped with a sleek, touchscreen control panel that simplifies operation. Users can easily navigate through various cooking modes and options, making it simple to set cooking times and power levels to suit individual preferences.

The M271E model boasts a 27-inch size, while the M301E offers a slightly larger 30-inch capacity. This variety allows homeowners to choose the model that best fits their kitchen space without compromising on functionality. Both models feature a generous interior that provides ample space for warming dishes, defrosting ingredients, or cooking a meal from scratch.

In terms of design, both microwave ovens showcase Thermador’s commitment to premium materials and finishes. The stainless steel exterior is not only aesthetically pleasing but also durable and easy to clean. Additionally, the models are engineered to minimize noise, ensuring a quieter cooking environment.

The M271E and M301E also provide convenient features such as sensor cooking and pre-programmed settings. Sensor cooking adjusts the cooking time and power automatically based on the moisture released from the food, ensuring optimal results with minimal effort. Furthermore, the pre-programmed settings simplify cooking tasks, making it easier for users to enjoy their favorite meals without guesswork.

In summary, the Thermador M271E and M301E built-in microwave ovens provide a perfect combination of style, technology, and convenience. With advanced cooking features, user-friendly controls, and a stunning design, these models are a great addition to any modern kitchen. They exemplify Thermador's commitment to enhancing culinary experiences for home chefs and cooking enthusiasts alike.
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