17 PAINS A FAIBLE TENEUR EN FECULENTS ET PAINS SANS GLUTEN Pour la totalité des recettes suivantes, suivez ces conseils généraux. Tous les pains Sans
gluten et à Faible teneur en féculents devraient être cuits avec le réglage 1 « Basic »
(Elémentaire). Pour les pains Sans gluten il faut d’abord mélanger les ingrédients liquides
dans un saladier séparé pour garantir un mélange adéquat. Cassez les œufs dans une tasse
de mesure d’une contenance égale à deux tasses et ajoutez la quantité recommandée d’eau
avant d’ajouter et de mélanger les ingrédients liquides.
Pain sans Gluten Pain de 2.0 livres (.91kg) INGREDIENTS
1 tasse + 2 cuillers à soupe Eau, 80° F
3 Œufs*
4 cuillers à soupe Beurre fondu ou Huile de canola
1 cuiller à café Vinaigre de cidre
2 tasses Farine de riz blanc
¾ tasses Farine d’amidon de pomme de terre
¼ tasse Farine de tapioca
tasse Lait condensé écrémé
3 cuillers à soupe Sucre
1 cuiller à soupe Gomme de xanthane
1 ½ cuillers à café Sel
1 cuiller à soupe Levure sèche active
* Ajoutez de l’eau dans la tasse de mesure, remplissez jusqu’à 1 ¾ tasses.
Pain de 2.0 livres (.91kg) INGREDIENTS
1 tasse Eau, 80° F
3 Œufs*
4 cuillers à soupe Beurre fondu ou Huile de canola
1 cuiller à café Vinaigre de cidre
1 tasse Farine de riz blanc
1 tasse Farine de riz brun
¾ tasses Farine d’amidon de pomme de terre
¼ tasse Farine de tapioca
tasse Lait condensé écrémé
3 cuillers à soupe Sucre brun
1 cuiller à soupe Gomme de xanthane
1 ½ cuillers à café Sel
1 cuiller à soupe Levure sèche active
* Ajoutez de l’eau dans la tasse de mesure, remplissez jusqu’à 1 tasses.