PAINS A FAIBLE TENEUR EN FECULENTS ET PAINS SANS GLUTEN
Pour la totalité des recettes suivantes, suivez ces conseils généraux. Tous les pains Sans gluten et à Faible teneur en féculents devraient être cuits avec le réglage 1 « Basic » (Elémentaire). Pour les pains Sans gluten il faut d’abord mélanger les ingrédients liquides dans un saladier séparé pour garantir un mélange adéquat. Cassez les œufs dans une tasse de mesure d’une contenance égale à deux tasses et ajoutez la quantité recommandée d’eau avant d’ajouter et de mélanger les ingrédients liquides.
| Pain sans Gluten | |
Pain de 2.0 livres (.91kg) |
| INGREDIENTS |
| ||
1 tasse + 2 cuillers à soupe |
| Eau, 80°F |
3 |
| Œufs* |
4 cuillers à soupe |
| Beurre fondu ou Huile de canola |
1 cuiller à café |
| Vinaigre de cidre |
2 tasses |
| Farine de riz blanc |
¾ tasses |
| Farine d’amidon de pomme de terre |
¼ tasse |
| Farine de tapioca |
tasse |
| Lait condensé écrémé |
3 cuillers à soupe |
| Sucre |
1 cuiller à soupe |
| Gomme de xanthane |
1 ½ cuillers à café |
| Sel |
1 cuiller à soupe |
| Levure sèche active |
* Ajoutez de l’eau dans la tasse de mesure, remplissez jusqu’à 1 ¾ tasses.
Pain sans Gluten à la Farine de Riz Brun & Blanc
Pain de 2.0 livres (.91kg) | INGREDIENTS |
1 tasse | Eau, 80°F |
3 | Œufs* |
4 cuillers à soupe | Beurre fondu ou Huile de canola |
1 cuiller à café | Vinaigre de cidre |
1 tasse | Farine de riz blanc |
1 tasse | Farine de riz brun |
¾ tasses | Farine d’amidon de pomme de terre |
¼ tasse | Farine de tapioca |
tasse | Lait condensé écrémé |
3 cuillers à soupe | Sucre brun |
1 cuiller à soupe | Gomme de xanthane |
1 ½ cuillers à café | Sel |
1 cuiller à soupe | Levure sèche active |
*Ajoutez de l’eau dans la tasse de mesure, remplissez jusqu’à 1 tasses.
17
