KitchenAid KP26M1X Utilisation du mélangeur sur socle, Guide de réglage, Tableau de capacité

Utilisation du mélangeur sur socle

Guide de réglage

de la vitesse - Mélangeurs sur socle à 10 vitesses

Toutes les vitesses disposent de la fonction Soft Start® qui déclenche automatiquement le démarrage progressif à basse vitesse du mélangeur avant de passer à la vitesse sélectionnée pour un résultat optimal, afin de minimiser les éclaboussures et les “nuages de farine” au début du mélange.

Vitesse	À utiliser pour	Accessoire	Description
Remuer	Remuer		Pour remuer lentement, lier, écraser les ingrédients et
			commencer toutes les procédures de mélange. Utiliser
			cette vitesse pour incorporer la farine et les ingrédients
			secs à une pâte et pour incorporer des liquides à des
			ingrédients secs. Ne pas utiliser la vitesse REMUER pour
			mélanger ou pétrir les pâtes à base de levure.
2	Mélanger,		Pour mélanger lentement, écraser et remuer plus
	pétrir lentement		rapidement. Utiliser cette vitesse pour mélanger et pétrir
			les pâtes au levain, les pâtes épaisses et les confiseries;
			pour commencer à réduire en purée les pommes de
			terre ou autres légumes; pour sabler la matière grasse
			avec la farine; pour mélanger les pâtes légères ou celles
			susceptibles de produire des éclaboussures.
4	Mélanger,		Pour mélanger les pâtes semi-épaisses comme celles
	battre		à biscuits. Utiliser cette vitesse pour travailler le sucre et
			la matière grasse ainsi que pour incorporer le sucre aux
			blancs d’œufs pour les meringues. Vitesse moyenne
			utilisée pour les préparations à gâteaux du commerce. À
			utiliser avec : le hachoir, la trancheuse/râpeuse rotative, la
			machine à pâtes et l’égouttoir à fruits/légumes.
6	Battre,		Pour battre à vitesse moyenne à élevée (pour réduire en
	réduire en crème		crème) et pour fouetter. Utiliser cette vitesse pour finir
			de mélanger les pâtes à gâteaux, à beignets et autres.
			Vitesse élevée utilisée pour les mélanges à gâteaux.
8-10	Battre et fouetter		Pour fouetter la crème, les blancs d’œufs et les glaçages
	rapidement,		cuits. Utiliser cette vitesse pour fouetter de petites
	fouetter		quantités de crème et de blancs d’œufs et pour le
			fouettage final de purées de pommes de terre.

	Tableau de capacité
REMARQUE : Utiliser la
vitesse 2 pour mélanger ou
		6 à 6,5 pintes	5 à 5,5 pintes
pétrir les pâtes au levain.
		(5,67 à 6,15 L)	(4,73 à 5,20 L)
L’utilisation de toute autre vitesse
entraîne un potentiel élevé de
défaillance du mélangeur sur	Farine	13 à 14 tasses	10 à 12 tasses
socle. Le crochet pétrisseur en
spirale PowerKnead™ pétrit	Pain	8 1/4 pains	6 pains
efficacement la plupart des pâtes
au levain en 4 minutes maximum.	Biscuits	13 douzaines	9 douzaines
	Pommes	8 lbs	6 1/2 lbs
	de terre
	en purée

Français

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