Ingredienser | Max. | Hastig | Fremgangsmåde | Anvendelse |
| kvanti | shedss |
|
|
| tet | tilling |
|
|
|
| / Tilbe |
|
|
|
| hør |
|
|
|
|
|
|
|
Mørdej (til | 200g | 2 /P | Anvend kold margarine og | Frugttærter, |
tærter o.lign.) - | mel |
| koldt vand. Kom melet op i | indbagninger |
Æltet |
|
| skålen og tilsæt margarinen i | o.lign. |
|
|
| stykker á ca. 2 cm. Mixes ved |
|
|
|
| max. hastighed indtil dejen er |
|
|
|
| smuldret. Derefter tilsættes |
|
|
|
| koldt vand, medens apparatet |
|
|
|
| fortsat kører. Stands så snart |
|
|
|
| dejen har samlet sig. Lad dejen |
|
|
|
| afkøle, inden den |
|
|
|
| videreforarbejdes. |
|
|
|
|
|
|
Dej (gærdej) - | 300g | 2 / { | Bland først gær, lunken mælk og | Brød |
Æltet | mel |
| lidt sukker i en anden skål. Kom |
|
|
|
| derefter alle ingredienserne op |
|
|
|
| i foodprocessorskålen og ælt |
|
|
|
| dejen, til den er lind og "slipper" |
|
|
|
| skålen (efter ca. 1 minut). Lad |
|
|
|
| dejen hæve i 30 minutter. |
|
Æggehvider - | 4 | 2 / S | Æggehviderne skal have | Budding, |
Piskede | æggeh |
| stuetemperatur. Bemærk: Brug | soufflé, |
| vider |
| mindst 2 æggehvider. | marengs |
|
|
|
|
|
Frugt (f.eks. | 500g | P / P | Tips:Tilsæt lidt citronsaft for at | Sauce, syltetøj, |
æbler, |
|
| undgå misfarvning af | budding, |
bananer) - |
|
| frugtformen. For at få en blød | babymad |
Hakkede/purer |
|
| puré tilsættes lidt væde. |
|
ede |
|
|
|
|
Urter (f.eks. | Min. | 2/P / P | Skyl og tør urterne før | Sauce, suppe, |
persille) - | 75g |
| hakningen. | garniture, |
Hakket |
|
|
| kryddersmør |
|
|
| DANSK 77 | |
|
|
|
|
|
Ingredienser | Max. | Hastig | Fremgangsmåde | Anvendelse |
| kvanti | shedss |
|
|
| tet | tilling |
|
|
|
| / Tilbe |
|
|
|
| hør |
|
|
|
|
|
|
|
Mayonnaise - | 3 æg | Alle ingredienser skal have | Salater, | |
Pisket |
| S | stuetemperatur. Bemærk: Brug | garniture og |
|
|
| mindst ét stort æg, to små æg | barbecue |
|
|
| eller to æggeblommer. Kom æg | sauce |
|
|
| og en anelse vineddike op i |
|
|
|
| skålen og tilsæt dråbevis olie. |
|
|
|
|
|
|
Kød, fisk, | 300g | 2/P / P | Fjern først eventuelle sener og | Bøftartar, |
fjerkræ |
|
| (fiske)ben. Skær kødet i tern á | hamburgers, |
(magert/marm |
|
| ca. 3 cm. Brug Pulse- | fiskeboller, |
oreret kød) - |
|
| indstillingen, hvis resultatet ikke | hakket kød |
Hakket |
|
| ønskes for fint. |
|
Kød, fisk, | 3 æg | 2 /P | Fjern først eventuelle sener og | Diverse kager. |
fjerkræ |
|
| (fiske)ben. Skær kødet i tern á |
|
(magert/marm |
|
| ca. 3 cm. Brug Pulse- |
|
oreret kød) - |
|
| indstillingen, hvis resultatet ikke |
|
Hakket |
|
| ønskes for fint. |
|
|
|
|
|
|
Kageblanding - | 250g | 2/P / P | Ingredienserne skal have | Salater, brød, |
Mixet |
|
| stuetemperatur. Bland det | marcipan, |
|
|
| bløde smør og sukkeret til | budding. |
|
|
| blandingen er blød og cremet. |
|
|
|
| Tilsæt derefter mælk, æg og |
|
|
|
| mel. |
|
Løg - Hakkede | 400g | P / P | Skræl løgene og skær dem i | Garniture |
|
|
| kvarter. Bemærk: Anvend |
|
|
|
| mindst 100g løg.Tryk og slip |
|
|
|
|
| |
|
|
| det undgås, at løgene bliver for |
|
|
|
| finthakkede. |
|