Instructions DE Cuisson

INSTRUCTIONS D’UTILISATION

Appuyer sur la touche MARCHE/ARRÊT.

1.Le voyant indicateur de marche/arrêt s’allume.

2.L’écran affiche le dernier réglage de température de maintien.

3.Le voyant indicateur de maintien s’allume.

4.La rôtissoire préchauffe jusqu’à la température de maintien affichée sur l’écran.

Appuyer sur la touche CUISSON.

1. Les voyants de soulignement CUISSON et TEMPS s’allument en alternance.

2.L’écran indique le dernier réglage de température de cuisson lorsque le voyant de soulignement de CUISSON est allumé.

3. L’écran indique le dernier réglage de temps de cuisson lorsque le voyant de soulignement de TEMPS est allumé.

4.La barre indicatrice de température de cuisson s’allume pour :

TEMPÉRATURE DE CUISSON 1

5. Si une cuisson en 2 temps est requise, appuyer de nouveau sur la touche CUISSON

La barre indicatrice de température de cuisson s’allume pour :

TEMPÉRATURE DE CUISSON 2

Pour changer la température affichée :

Après avoir appuyé sur la touche CUISSON, appuyer sur la touche fléchée Haut ou Bas alors que la barre de TEMPÉRATURE DE CUISSON 1 ou de TEMPÉRATURE DE CUISSON 2 est allumée.

Appuyer sur la touche TEMPS.

1. Le voyant de soulignement de TEMPS s’allume.

2.L’écran indique le dernier réglage de temps de cuisson lorsque le voyant de soulignement de TEMPS est allumé.

3. L’écran indique le dernier réglage de température de cuisson lorsque le voyant de soulignement de CUISSON est allumé.

4.La barre indicatrice de temps s’allume pour :

TEMPS 1

5. Si une cuisson en 2 temps est requise, appuyer de nouveau sur la touche TEMPS

La barre indicatrice de temps s’allume pour :

TEMPS 2

Pour changer le temps affiché :

Après avoir appuyé sur la touche TEMPS, appuyer sur la touche fléchée Haut ou Bas alors que la barre de TEMPS 1 ou de TEMPS 2 est allumée.

Appuyer sur la touche MAINTIEN.

1. Le voyant de soulignement de MAINTIEN s’allume. 2. L’écran afﬁche le dernier réglage de température de maintien.

Pour changer la température de maintien :

Après avoir appuyé sur la touche MAINTIEN, appuyer sur la touche fléchée Haut ou Bas alors que le voyant de soulignement de MAINTIEN est allumé.

• La programmation de produit	• Une durée de maintien automatique	• Le produit continue de cuire pendant
peut être considérée terminée	s’active lorsque le temps du cycle de	que la température diminue de la
une fois que la température	cuisson et tout temps de brunissage	température de cuisson à la température
de maintien est définie ou	supplémentaire sont écoulés et	de maintien. Pour obtenir de meilleurs
bien du temps de brunissage	que la BARRE PRODUIT	résultats, toujours prévoir une durée de
supplémentaire peut être	PRÊT est allumée.	dépassement de température.
ajouté le cas échéant.

Pour interrompre un programme de cuisson avant la fin et poursuivre le maintien en température :

Appuyer sur STOP	Appuyer sur MARCHE/ARRÊT	Appuyer sur Démarrer
la rôtissoire s’arrête	La rôtissoire continue en mode de	La rôtissoire commence à
	maintien en température	tourner en maintenant la
		température définie

Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 12

ar-7evh specifications

The Alto-Shaam Rotisserie Electric with Ventless Hood, model AR-7EVH, exemplifies innovation and efficiency in commercial cooking equipment. Designed specifically for restaurants, catering services, and other foodservice operations, this rotisserie combines advanced technologies with user-friendly features to deliver delicious, perfectly cooked results every time.

One of the standout features of the AR-7EVH is its efficient cooking system. Utilizing patented Halo Heat technology, this electric rotisserie ensures consistent, even cooking without the need for traditional heating elements. This cooking method gently circulates warm air around the food, locking in moisture and flavor. As a result, operators can achieve that desirable crispy skin and tender, juicy interior on various proteins, including chicken, ribs, and pork.

The Ventless Hood system is another remarkable characteristic of the AR-7EVH. It provides an advanced filtration system that allows operators to place the unit virtually anywhere in the kitchen without the need for an external ventilation system. This feature is particularly advantageous in urban environments or smaller kitchens where space is at a premium. The integrated hood captures and filters smoke, grease, and odors, ensuring a cleaner kitchen atmosphere while complying with local health and safety regulations.

Flexibility in operation is further enhanced by the AR-7EVH’s capacity. It accommodates up to seven whole chickens at a time, making it a high-production unit suitable for busy establishments. The rotisserie also features easy-to-use controls, allowing staff to set cooking times and temperatures with precision. A programmable timer ensures that operators can prepare multiple batches with minimal oversight.

Maintenance is simplified with the AR-7EVH thanks to its easy-to-clean design. The removable drip tray and sturdy construction make cleanup straightforward, helping to maintain high standards of hygiene in the kitchen.

Overall, the Alto-Shaam Rotisserie Electric with Ventless Hood AR-7EVH stands out due to its innovative technology, flexible cooking capabilities, and efficient use of space. This unit is an ideal choice for food service professionals seeking a reliable and effective solution for rotisserie cooking while ensuring compliance with ventilation requirements.

Alto-Shaam ar-7evh manual Instructions DE Cuisson, Appuyer sur la touche MARCHE/ARRÊT

Models: ar-7evh

INSTRUCTIONS D’UTILISATION