INSTRUCTIONS D’UTILISATION

CHARGEMENT DES PRODUITS

BROCHES STANDARD

Chacune des sept broches de la rôtissoire comporte deux barrettes soudées sur l’extrémité droite et une barrette striée soudée sur l’extrémité en pointe. Insérer les deux barrettes de l’extrémité droite dans les deux trous du disque de la roue d’entraînement indiqués sur l’illustration. Enfiler la barrette striée de l’extrémité pointue dans le trou supérieur indiqué sur le côté opposé et faire jouer jusqu’à ce que la striure accroche dans le trou. Après avoir mis un

place une broche, faire tourner la rôtissoire à l’aide de la touche Impulsion comme indiqué pour charger chaque emplacement. Continuer de charger les broches l’une après l’autre. Cela a pour but de maintenir l’équilibre à l’intérieur de la rôtissoire.

 

B

BROCHES/PANIERS EN OPTION

 

Lorsque les broches en option sont utilisées,

 

les insérer dans la roue d’entraînement comme sur

A

l’illustration.

 

Pour mettre en place le panier, enfiler le côté à barrette lisse (A) en premier. Pour sortir le panier, extraire la barrette usinée (B) en premier.

REMARQUE IMPORTANTE :

Si un jeu partiel de broches standard ou en option est utilisé, espacer les broches aussi uniformément que possible autour de la roue d’entraînement afin de maintenir un bon équilibre et une rotation régulière.

AV E RT I S S E M E N T S P É C I A L :

Il est possible d’utiliser une combinaison de broches standard, à piques et à panier en même temps mais PAS dans chaque emplacement. L’utilisation d’une broche dans chaque emplacement entraverait la rotation des paniers. L’emploi d’une combinaison de broches entraîne une capacité nettement réduite de la rôtissoire.

Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 17

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Alto-Shaam ar-7evh manual Chargement DES Produits, Broches Standard

ar-7evh specifications

The Alto-Shaam Rotisserie Electric with Ventless Hood, model AR-7EVH, exemplifies innovation and efficiency in commercial cooking equipment. Designed specifically for restaurants, catering services, and other foodservice operations, this rotisserie combines advanced technologies with user-friendly features to deliver delicious, perfectly cooked results every time.

One of the standout features of the AR-7EVH is its efficient cooking system. Utilizing patented Halo Heat technology, this electric rotisserie ensures consistent, even cooking without the need for traditional heating elements. This cooking method gently circulates warm air around the food, locking in moisture and flavor. As a result, operators can achieve that desirable crispy skin and tender, juicy interior on various proteins, including chicken, ribs, and pork.

The Ventless Hood system is another remarkable characteristic of the AR-7EVH. It provides an advanced filtration system that allows operators to place the unit virtually anywhere in the kitchen without the need for an external ventilation system. This feature is particularly advantageous in urban environments or smaller kitchens where space is at a premium. The integrated hood captures and filters smoke, grease, and odors, ensuring a cleaner kitchen atmosphere while complying with local health and safety regulations.

Flexibility in operation is further enhanced by the AR-7EVH’s capacity. It accommodates up to seven whole chickens at a time, making it a high-production unit suitable for busy establishments. The rotisserie also features easy-to-use controls, allowing staff to set cooking times and temperatures with precision. A programmable timer ensures that operators can prepare multiple batches with minimal oversight.

Maintenance is simplified with the AR-7EVH thanks to its easy-to-clean design. The removable drip tray and sturdy construction make cleanup straightforward, helping to maintain high standards of hygiene in the kitchen.

Overall, the Alto-Shaam Rotisserie Electric with Ventless Hood AR-7EVH stands out due to its innovative technology, flexible cooking capabilities, and efficient use of space. This unit is an ideal choice for food service professionals seeking a reliable and effective solution for rotisserie cooking while ensuring compliance with ventilation requirements.