INSTRUCTIONS D’UTILISATION

OPTION DES TOUCHES DE PROGRAMME

La rôtissoire Alto-Shaam offre la possibilité de définir jusqu’à sept programmes de cuisson. Un programme de cuisson peut inclure toutes les fonctions de cuisson et de maintien en température. Les programmes de cuisson s’enregistrent et s’activent à l’aide des touches PRÉDÉFINI numérotées 1 à 7.

PROGRAMMER UNE SÉQUENCE DE CUISSON :

La rôtissoire étant en position à l’arrêt, déterminer les modalités de cuisson à programmer pour de produit alimentaire. Appuyer brièvement sur la touche MARCHE/ARRÊT. Le four émet un bip d’une seconde et le voyant vert dans le coin supérieur gauche de la touche MARCHE/ARRÊT s’allume pour indiquer que l’appareil est sous tension. Le four se met en marche en mode de maintien de température. Le voyant orange MAINTIEN s’allume et le dernier réglage de la température de maintien s’affiche.

ENTRER TOUS LES PARAMÈTRES DE CUISSON ET DE MAINTIEN POUR LE PRODUIT SÉLECTIONNÉ CONFORMÉMENT AUX INSTRUCTIONS DE LA PAGE PRÉCÉDENTE.

Sélectionner un numéro pour le produit programmé. Tenir la touche PRÉDÉFINI sélectionnée enfoncée jusqu’au signal sonore émis au bout de 3 secondes. Le voyant indicateur de la touche de numérotée s’allume. Le produit programmé est à présent enregistré dans la mémoire sous la touche numérotée sélectionnée.

REMARQUE : Les paramètres de la dernière touche PRÉDÉFINI programmée sont en mémoire lors de la programmation d’une nouvelle séquence. Changer manuellement les réglages pour la séquence suivante et choisir une touche numérotée différente pour le programme.

CUISINER À L’AIDE DES TOUCHES DE PROGRAMME :

APPUYER BRIÈVEMENT SUR LA TOUCHE MARCHE/ARRÊT.

•La commande émet un bip et le voyant indicateur vert de la touche MARCHE/ARRÊT s’allume.

•Le voyant orange MAINTIEN s’allume.

•Le four se met en marche en mode de maintien de température.

•Le dernier réglage de la température de maintien s’affiche.

•Le voyant indicateur vert s’allume sur toutes les touches PRÉDÉFINIS programmées.

APPUYER SUR LA TOUCHE DE PROGRAMME SOUHAITÉE (1 À 7)

•Le voyant de préchauffage s’allume.

➥La rôtissoire préchauffe automatiquement jusqu’à la température de cuisson programmée.

•Lorsque le four est chaud, il émet un bip et le voyant de préchauffage s’éteint.

•Les voyants Prêt et Démarrer clignotent alors tous les deux.

➥Le four maintient la température de cuisson à la valeur réglée, qui est affichée durant le mode Prêt/Démarrer.

REMARQUE : Un programme ne peut pas être modifié une fois qu’il est sélectionné. Pour être modifié, le programme doit être effacé et réenregistré.

CHARGER LES BROCHES DE PRODUITS DANS LE FOUR ET FERMER LA PORTE. APPUYER BRIÈVEMENT SUR LA TOUCHE DÉMARRER.

REMARQUE : La rôtissoire émet 4 bips lorsque la cuisson est terminée.

Manuel d’utilisation et d’entretien de la rôtissoire électrique AR-7EVH avec hotte sans évacuation • 15

Page 16 Page 18
Page 17
Image 17
Alto-Shaam ar-7evh manual Option DES Touches DE Programme, Programmer UNE Séquence DE Cuisson
Page 16 Page 18

ar-7evh specifications

The Alto-Shaam Rotisserie Electric with Ventless Hood, model AR-7EVH, exemplifies innovation and efficiency in commercial cooking equipment. Designed specifically for restaurants, catering services, and other foodservice operations, this rotisserie combines advanced technologies with user-friendly features to deliver delicious, perfectly cooked results every time.

One of the standout features of the AR-7EVH is its efficient cooking system. Utilizing patented Halo Heat technology, this electric rotisserie ensures consistent, even cooking without the need for traditional heating elements. This cooking method gently circulates warm air around the food, locking in moisture and flavor. As a result, operators can achieve that desirable crispy skin and tender, juicy interior on various proteins, including chicken, ribs, and pork.

The Ventless Hood system is another remarkable characteristic of the AR-7EVH. It provides an advanced filtration system that allows operators to place the unit virtually anywhere in the kitchen without the need for an external ventilation system. This feature is particularly advantageous in urban environments or smaller kitchens where space is at a premium. The integrated hood captures and filters smoke, grease, and odors, ensuring a cleaner kitchen atmosphere while complying with local health and safety regulations.

Flexibility in operation is further enhanced by the AR-7EVH’s capacity. It accommodates up to seven whole chickens at a time, making it a high-production unit suitable for busy establishments. The rotisserie also features easy-to-use controls, allowing staff to set cooking times and temperatures with precision. A programmable timer ensures that operators can prepare multiple batches with minimal oversight.

Maintenance is simplified with the AR-7EVH thanks to its easy-to-clean design. The removable drip tray and sturdy construction make cleanup straightforward, helping to maintain high standards of hygiene in the kitchen.

Overall, the Alto-Shaam Rotisserie Electric with Ventless Hood AR-7EVH stands out due to its innovative technology, flexible cooking capabilities, and efficient use of space. This unit is an ideal choice for food service professionals seeking a reliable and effective solution for rotisserie cooking while ensuring compliance with ventilation requirements.
Top Page Image Contents