Trempettes, sauces, vinaigrettes et pâte de cari suite

Fromage au saumon fumé

1 c. à thé de zeste de citron

1 c. à table de jus de citron

125 g fromage à la crème

100 g de poisson fumé, sans peau ni arêtes (saumon, truite ou maquereau)

2 c. à thé de sauce raifort

1 c. à thé de persil frais Poivre blanc, au goût

1.Versez le zeste, le jus et le fromage dans le récipient et traitez à impulsion jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Raclez les parois du récipient à l’aide d’une spatule.

2.Ajoutez le poisson, le raifort, le persil et le poivre. Mélangez à La Vitesse 2/Malaxer pendant 30 secondes. Raclez les parois du récipient à l’aide d’une spatule. Traitez à impulsion jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

3.Retirez le mélange du récipient et versez-le à la cuillère dans un plat de service. Égalisez le dessus, couvrez et réfrigérez jusqu’à ce qu’il soit bien frais.

Servez avec des biscuits salés ou des biscottes.

Mayonnaise

2 jaunes d’oeuf

1 c. à thé de moutarde sèche

1 c. à table de vinaigre

Du sel et du poivre blanc, au goût 125 ml d’huile végétale

1.Versez les jaunes d’oeuf, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre dans le récipient et mélangez de 10 à 15 secondes à La Vitesse 2/Malaxer jusqu’à ce que le mélange soit léger et onctueux.

2.Démarrez l’appareil et versez lentement l’huile par l’ouverture du couvercle. Mélangez à La Vitesse 3/Mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe. Cela devrait prendre environ 1 minute.

VARIANTES DE MAYONNAISE:

Àla framboise: remplacez 1 c. à table de vinaigre par 1 c. à table de vinaigre aux framboises.

Àl’ail: ajoutez 2 gousses d’ail, pelées et hachées au mélange de jaunes d’oeuf.

Aux herbes: ajoutez 12 t de mélange d’herbes fraîches hachées (comme du basilic, de la ciboulette, du persil, du thym) à la mayonnaise préparée.

Vinaigrette à l’avocat

1 c. à table de jus de citron

12 t de crème sûre

3 c. à table de crème

2 gouttes de tabasco

1 c. à thé de miel

1 avocat, pelé, dénoyauté et haché

1 gousse d’ail, pelée et hachée

1.Versez tous les ingrédients dans le récipient et utilisez La Vitesse 2/Malaxer, mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

Utilisez comme vinaigrette pour une salade de pommes de terre.

Vinaigrette aux herbes

34 t d’un mélange d’herbes fraîches (persil, coriandre, menthe, ciboulette, romarin et basilic) 1 gousse d’ail pelée, au goût

2 c. à table d’huile d’olive

3 c. à table de vinaigre balsamique

1.Versez tous les ingrédients dans le récipient et utilisez La Vitesse 2/Malaxer, mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène

Servez avec de l’agneau, du poulet ou du poisson.

Sauce crémeuse à la courgette

2 c. à thé d’huile

3 courgettes, tranchées

2 oignons, hachés

165 ml de crème

Du poivre noir fraîchement moulu 60 g de beurre fondu

12 t de parmesan râpé De la muscade moulue

1.Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir les courgettes et les oignons de 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laissez refroidir.

2.Versez le mélange dans le récipient. Utilisez La Vitesse 3/Melanger, mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

3.Remettez le mélange dans la poêle et ajoutez le reste des ingrédients. Laissez mijoter la sauce à feu doux jusqu’au point d’ébullition.

Servez immédiatement sur des pâtes.

CONSEIL: Remplacez les courgettes par des champignons. Ajoutez 250 g de champignons, tranchez-les pour préparer une sauce

aux champignons.

Sauce piquante aux pêches

410 g de pêches tranchées en conserve

125 ml de vin blanc

2 gousses d’ail, pelées et hachées

2 c. à thé de gingembre frais râpé

1 petit chili rouge, haché

1 c. à table de jus de citron

2 c. à table de xérès doux

2 c. à table de miel

2 c. à thé de sauce soya légère

1.Versez tous les ingrédients dans le récipient et utilisez La Vitesse 2/Malaxer, mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

Servez avec de la volaille ou du porc.

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Breville BBL600XL manual Trempettes, sauces, vinaigrettes et pâte de cari suite

BBL600XL specifications

The Breville BBL600XL, also known as the Fresh & Furious Blender, is a versatile and powerful kitchen appliance designed to meet the needs of both professional chefs and home cooks. This blender stands out due to its elegant design and robust functionality, making it an essential addition to any kitchen.

One of the main features of the BBL600XL is its powerful 1,000-watt motor, which allows the blender to effectively process a wide range of ingredients, from soft fruits to hard vegetables and even ice. The motor’s power ensures smooth blending, making it perfect for smoothies, soups, and sauces. The combination of speed and power results in consistently blended mixtures, achieving desired textures for any recipe.

The BBL600XL features an innovative Kinetix blending system, which offers a unique combination of a central blade and a bowl blade. This dual-blade design ensures that all ingredients are pulled down towards the blades, increasing blending efficiency and improving consistency. The Kinetix technology is especially effective for making thick blends, such as nut butters and frozen desserts, ensuring everything blends evenly for a creamy texture.

This blender is equipped with various speed settings and pre-programmed functions, making it easy to tailor your blending to specific tasks. The user-friendly interface includes a series of buttons for different functions, such as smoothies, frozen drinks, and soups, which help to simplify the blending process. Additionally, the variable speed dial gives users control over blending intensity, allowing for precision in preparation.

Another noteworthy characteristic of the Breville BBL600XL is its generous 50-ounce jug, made from durable and high-quality materials. This large capacity makes it easy to prepare enough servings for the whole family or to store leftovers without needing to transfer mixtures to other containers. The jug features a spout designed for mess-free pouring, ensuring that your kitchen remains tidy during use.

Cleaning the BBL600XL is a breeze, thanks to its dishwasher-safe components. The jug and blades can be easily disassembled, making post-use cleanup quick and simple. The sleek design also means that the blender can effortlessly fit into any kitchen aesthetic, adding a touch of modern elegance.

Overall, the Breville BBL600XL stands out with its combination of powerful performance, innovative technology, and user-friendly features, making it a top choice for anyone looking to elevate their blending experience. Whether you're a smoothie enthusiast or a culinary experimenter, this blender is equipped to handle a wide array of recipes with ease.