Trempettes, sauces, vinaigrettes et pâte de cari suite

Sauce satay

2 gousses d’ail, pelées

1 petit oignon, pelé et en quartiers

2 c. à thé d’huile d’arachide

12 t d’arachides grillées

1 petit chili, coupé en deux et évidé

165 ml d’eau

2 c. à table de jus de citron

1 c. à table de sauce soya foncée

2 c. à table de lait de coco

1 c. à thé de cassonade

1.Versez l’ail et l’oignon dans le récipient et hachez à impulsion.

2.Faites chauffer l’huile d’arachide dans une casserole et y faire brunir légèrement l’ail et l’oignon.

3.Versez tous les ingrédients dans le récipient et utilisez La Vitesse 3/Melanger, mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Versez le mélange sur l’ail et l’oignon, puis remuez en faisant chauffer à feu doux pour réchauffer.

Servez immédiatement ou couvrez et rangez au réfrigérateur.

CONSEIL: La sauce satay peut épaissir lorsque vous la laissez reposer. Le cas échéant, ajoutez-y un peu plus d’eau chaude.

Pâte de cari vert à la thaïlandaise

4 gros chilis verts, équeutés et hachés grossièrement

1 c. à thé de grains de poivre noir

1 oignon, haché grossièrement

2 gousses d’ail pelées

1 bouquet de coriandre, y compris les racines, lavé et haché

1 tige de citronnelle, parée et tranchée finement

1 c. à thé de sel

2 c. à thé de coriandre moulue

1 c. à thé de cumin moulu

2 c. à thé de pâte de crevettes séchées

1 c. à thé de curcuma moulu

250 ml d’huile

1.Versez tous les ingrédients dans le récipient et utilisez La Vitesse 3/Melanger, mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

CONSEIL: Raclez les parois du récipient à l’aide d’une spatule et ajoutez un peu d’huile ou une cuillère à table d’eau au besoin.

CONSEIL: Rangez la pâte au cari dans un contenant étanche au réfrigérateur.

CONSEIL: Remplacez la citronnelle par 2 c. à thé de zeste de citron haché.

CONSEIL: Cette pâte au cari convient mieux à la volaille. Préparez 2 c. à table de pâte par 500 g de volaille.

Pâte de cari de la Malaisie

12 t de graines de coriandre

1 c. à table de graines de cumin

2 c. à thé de graines de fenouil

13 t de chilis séchés, émiettés

6 gousses d’ail pelées

4 c. à thé de gingembre frais haché

5 noix de bancoul, hachées

2 c. à table de noix de coco séchée

3 c. à thé de blachan (pâte aux crevettes)

2 c. à thé de pâte de tamarin

2 c. à thé de curcuma moulu

4 tiges de citronnelle fraîche, tranchées finement

400 ml d’huile

1.Versez tous les ingrédients dans le récipient et utilisez La Vitesse 3/Melanger, mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

CONSEIL: Rangez la pâte au cari dans un contenant étanche au réfrigérateur.

CONSEIL: Les noix de bancoul, le blachan et la pâte de tamarin sont vendues dans la section asiatique de la plupart des supermarchés ou dans des épiceries asiatiques.

CONSEIL: Si vous avez de la difficulté à trouver des noix de bancoul, utilisez d’autres noix (comme des arachides ou des noix de macadam).

CONSEIL: Cette pâte au cari convient mieux aux poissons et aux crustacés. Préparez 2 c. à table de pâte par 500 g de fruits de mer ou de poisson.

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Breville BBL600XL manual Sauce satay, Pâte de cari vert à la thaïlandaise, Pâte de cari de la Malaisie

BBL600XL specifications

The Breville BBL600XL, also known as the Fresh & Furious Blender, is a versatile and powerful kitchen appliance designed to meet the needs of both professional chefs and home cooks. This blender stands out due to its elegant design and robust functionality, making it an essential addition to any kitchen.

One of the main features of the BBL600XL is its powerful 1,000-watt motor, which allows the blender to effectively process a wide range of ingredients, from soft fruits to hard vegetables and even ice. The motor’s power ensures smooth blending, making it perfect for smoothies, soups, and sauces. The combination of speed and power results in consistently blended mixtures, achieving desired textures for any recipe.

The BBL600XL features an innovative Kinetix blending system, which offers a unique combination of a central blade and a bowl blade. This dual-blade design ensures that all ingredients are pulled down towards the blades, increasing blending efficiency and improving consistency. The Kinetix technology is especially effective for making thick blends, such as nut butters and frozen desserts, ensuring everything blends evenly for a creamy texture.

This blender is equipped with various speed settings and pre-programmed functions, making it easy to tailor your blending to specific tasks. The user-friendly interface includes a series of buttons for different functions, such as smoothies, frozen drinks, and soups, which help to simplify the blending process. Additionally, the variable speed dial gives users control over blending intensity, allowing for precision in preparation.

Another noteworthy characteristic of the Breville BBL600XL is its generous 50-ounce jug, made from durable and high-quality materials. This large capacity makes it easy to prepare enough servings for the whole family or to store leftovers without needing to transfer mixtures to other containers. The jug features a spout designed for mess-free pouring, ensuring that your kitchen remains tidy during use.

Cleaning the BBL600XL is a breeze, thanks to its dishwasher-safe components. The jug and blades can be easily disassembled, making post-use cleanup quick and simple. The sleek design also means that the blender can effortlessly fit into any kitchen aesthetic, adding a touch of modern elegance.

Overall, the Breville BBL600XL stands out with its combination of powerful performance, innovative technology, and user-friendly features, making it a top choice for anyone looking to elevate their blending experience. Whether you're a smoothie enthusiast or a culinary experimenter, this blender is equipped to handle a wide array of recipes with ease.