Antojitos dulces
129

Tarta de queso helada

1 paquete de 8 oz de galletitas dulces, partidas
4 oz de mantequilla, derretida
8 oz de queso cremoso, cortado en cubos y
blando
1 lata de 14 oz de leche condensada dulce
1⁄2taza de crema
1 cucharada de cáscara de limón rallada
1⁄3taza de jugo limón
1 taza de frambuesas, lavadas
1. Coloque las galletitas en la licuadora. Use La
Velocidad 2/Mezclar,y licúe hasta que estén
finamente trituradas.Agregue la mantequilla
derretida a la jarra de la licuadora y continúe
licuando hasta que los ingredientes estén
bien mezclados.
2. Presione la mezcla de galletitas sobre la base y
los lados de un molde desarmable con resortes,
de 8 pulgadas, engrasado.Enfríe hasta que
esté firme.
3. Coloque el queso crema, la leche condensada, la
crema, la cáscara de limón y el jugo en la jarra de
la licuadora. Use la Velocidad 3/Picar,y licúe hasta
obtener una consistencia homogénea.Vierta sobre
la base de migas preparada, cubra y refrigere
durante, por lo menos,24 horas antes
de servir.
4. Coloque las frambuesas en la jarra de la licuadora
y prepare un puré. Si lo desea,endulce el puré de
frambuesas con un poquito de azúcar glas.
Sirva con crema batida y puré de frambuesas.
CONSEJO: El queso cremoso se ablanda mejor a
temperatura ambiente.

Crepes de bayas mixtas

2 huevos de 2 oz
1 taza de leche
1 cucharada de mantequilla, derretida
1 taza de harina común
2 cucharadas de azúcar impalpable
1⁄4taza de azúcar impalpable, adicional
1⁄4taza de agua
8 oz de bayas frescas mixtas (fresas,
frambuesas, arándanos),lavados y sin semillas.
1. Coloque los huevos, la leche, la mantequilla y el
azúcar impalpable en la jarra de la licuadora. Use
la Velocidad 3/Picar,y licúe hasta obtener una
consistencia homogénea. Deje reposar durante
1 hora.
2. Caliente una sartén antiadherente pequeña o una
sartén para crepes.Vierta 1⁄4de taza de mezcla
para rebozar en la sartén, y muévala para cubrir la
base. Cocine a fuego moderado hasta que la parte
de abajo esté dorada, aproximadamente 1 minuto.
Retire de la sartén y coloque en un plato. Repita
con el resto de la mezcla,apilando los crepes en
el plato e intercalando con papel para absorber la
grasa. Reserve.
3. Para preparar la salsa de bayas mixtas, caliente
un poco de azúcar extra con agua en una cacerola
pequeña hasta que se disuelva.Agregue las bayas
mixtas y cocínelas hasta que estén blandas.
4. Coloque la mezcla cocida en la jarra de la
licuadora y licúe hasta obtener una consistencia
homogénea, usando la Velocidad 3/Picar.
5. Doble los crepes en cuatro y dispóngalos en un
plato para horno, superponiendo las capas.Vierta
la salsa por encima y hornéelos en horno
precalentado a 400ºF durante 10 a 15 minutos.
Sirva con bolas de helado de vainilla.
CONSEJO: Si lo desea, puede agregar brandy a la
salsa de bayas mixtas.
Comidas principales
continuación

Pescado al estilo Tandoori

La cáscara y el jugo de 1 limón
4 oz de yogur natural
1 cebolla, cortada en 4 partes
4 dientes de ajo, pelados
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de coriandro molido
1⁄2cucharadita de páprika
Una pizca de pimienta de Cayena
4 chuletas de salmón atlántico
1. Coloque todos los ingredientes, excepto el
salmón, en la jarra de la licuadora.Use La
Velocidad 2/Mezclar,y licúe hasta obtener una
pasta homogénea.
2. Disponga las chuletas de salmón en una copa
poco profunda o en un plato de cerámica.
Reboce el salmón con la pasta homogénea,
cubra y refrigere durante 2 horas.
3. Cocine las chuletas de salmón en la parrilla o la
barbacoa precalentada durante 3 minutos de cada
lado o hasta que, cuando lo revise,el pescado
esté cocido. Sirva con arroz o gajos de limón y
ensalada de vegetales verdes bien mezclados.

Hamburguesas de cordero

1 cucharada de hierbas frescas
(perejil, coriandro o romero)
1 rodaja de pan, sin corteza
1⁄2cebolla pequeña, cortada en 4 partes
7 oz de cordero cortado y en cubos
1 cucharada de salsa de menta
Sal y pimienta a gusto
1. Coloque todos los ingredientes en la jarra de la
licuadora. Use La Velocidad 2/Mezclar,y licúe
hasta que los ingredientes estén licuados.
2. Moldee la mezcla en 3 o 4 hamburguesas,
cúbralas y refrigérelas durante 20 a 30 minutos.
3. Cocine las hamburguesas en la parrilla o en una
sartén para freír precalentada, durante 5 minutos
de cada lado o hasta que, cuando las revise,
estén cocidas.
128
BR8112 BBL600XL_book 16/1/07 9:17 AM Page 128