Plats principaux

Pâte à frire croustillante pour poisson

60g d’oeuf

23 t d’eau

34 t de lait

2 c. à table de vinaigre

112 t de farine tout usage Une pincée de sel

1.Versez les ingrédients dans le récipient et utilisez La Vitesse 3/Melanger, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Laissez reposer pendant au moins 15 minutes avant de vous en servir pour paner le poisson à frire.

CONSEIL: Quantité suffisante pour paner 1 kg de filets de poisson.

Farce au pain et aux fines herbes

125 g de champignons de Paris

1 oignon d’Espagne, pelé et en quartiers

2 branches de céleri, hachées grossièrement

100 g de pistaches, écalées

4 tiges de persil

125 g de bacon sans couenne, haché grossièrement

75 g jambon, haché grossièrement

4 tranches de pain, en morceaux

100 g de beurre, fondu

2 x 60 g d’oeufs

14 c. à thé de sel

De poivre noir fraîchement moulu

1.Versez les champignons, l’oignon, le céleri, les noix, le persil, le bacon et le jambon dans le récipient. Utilisez La Vitesse 2/Malaxer, puis mélangez jusqu’à ce que les ingrédients soient hachés. Ajoutez le pain, le beurre, les oeufs, le sel et le poivre. Traitez à impulsion jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

CONSEIL: Utilisez comme farce dans un poulet ou un rôti de porc.

Fricadelles de poisson thaï

1 petit oignon, pelé et en quartiers

2 gousses d’ail, pelées

2 tranches épaisses de gingembre pelé

2 chilis rouges

Un morceau de 2 cm de citronnelle 6 feuilles de kafir frais

14 de bouquet de coriandre, haché grossièrement 350 g de filets de poisson blanc sans arêtes, en cubes

60g d’oeuf

2 c. à table d’eau

1 c. à table de nuoc-mâm

8 haricots verts, tranchés

De l’huile pour de la friture plate

1.Versez l’oignon, l’ail, le gingembre, les chilis, la citronnelle, les feuilles de kafir et la coriandre dans le récipient et traitez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

2.Ajoutez-y le poisson, l’oeuf, l’eau et le nuoc-mâm, puis traitez à impulsion jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

3.Retirez le mélange du récipient et incorporez-y les haricots tranchés.

4.Formez le mélange en 24 fricadelles de poisson.

5.Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites cuire les fricadelles de poisson à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté et complètement cuites, environ 10 minutes.

Servez avec une sauce au concombre faite de 13 t de miel réchauffé avec 1 c. à table de jus de lime et 1 c. à table de concombre pelé, haché finement.

Gigot d’agneau au romarin et au parmesan

4 tranches de pain blanc, sans les croûtes

14 t de parmesan frais râpé

2 c. à thé de romarin frais

4 tranches de gigot d’agneau De la farine tout usage

1 oeuf, légèrement battu

2 c. à table d’huile

60 g de beurre

1 c. à table de jus de citron

2 c. à table de câpres égouttées

1Défaites le pain en morceaux, versez-le dans le récipient avec le parmesan et le romarin. Traitez à impulsion jusqu’à la formation de chapelure. Versez la chapelure dans une grande assiette.

2.Passez la viande dans la farine, secouez-la et trempez-la dans l’oeuf puis paner du mélange de chapelure. Faites chauffer l’huile dans une poêle, déposez-y la viande et faites-la cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirez-la de la poêle et laissez-la égoutter sur du papier essuie-tout. Réservez et gardez au chaud. Essuyez la poêle, faites chauffer le beurre, ajoutez-y le jus de citron et les câpres, faites cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud. Servez l’agneau avec la sauce au citron.

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Breville BBL600XL manual Plats principaux, Farce au pain et aux fines herbes, Fricadelles de poisson thaï

BBL600XL specifications

The Breville BBL600XL, also known as the Fresh & Furious Blender, is a versatile and powerful kitchen appliance designed to meet the needs of both professional chefs and home cooks. This blender stands out due to its elegant design and robust functionality, making it an essential addition to any kitchen.

One of the main features of the BBL600XL is its powerful 1,000-watt motor, which allows the blender to effectively process a wide range of ingredients, from soft fruits to hard vegetables and even ice. The motor’s power ensures smooth blending, making it perfect for smoothies, soups, and sauces. The combination of speed and power results in consistently blended mixtures, achieving desired textures for any recipe.

The BBL600XL features an innovative Kinetix blending system, which offers a unique combination of a central blade and a bowl blade. This dual-blade design ensures that all ingredients are pulled down towards the blades, increasing blending efficiency and improving consistency. The Kinetix technology is especially effective for making thick blends, such as nut butters and frozen desserts, ensuring everything blends evenly for a creamy texture.

This blender is equipped with various speed settings and pre-programmed functions, making it easy to tailor your blending to specific tasks. The user-friendly interface includes a series of buttons for different functions, such as smoothies, frozen drinks, and soups, which help to simplify the blending process. Additionally, the variable speed dial gives users control over blending intensity, allowing for precision in preparation.

Another noteworthy characteristic of the Breville BBL600XL is its generous 50-ounce jug, made from durable and high-quality materials. This large capacity makes it easy to prepare enough servings for the whole family or to store leftovers without needing to transfer mixtures to other containers. The jug features a spout designed for mess-free pouring, ensuring that your kitchen remains tidy during use.

Cleaning the BBL600XL is a breeze, thanks to its dishwasher-safe components. The jug and blades can be easily disassembled, making post-use cleanup quick and simple. The sleek design also means that the blender can effortlessly fit into any kitchen aesthetic, adding a touch of modern elegance.

Overall, the Breville BBL600XL stands out with its combination of powerful performance, innovative technology, and user-friendly features, making it a top choice for anyone looking to elevate their blending experience. Whether you're a smoothie enthusiast or a culinary experimenter, this blender is equipped to handle a wide array of recipes with ease.