Plats principaux suite

Bouchées de poisson avec sauce aux oeufs et au citron

500 g de filets de poisson blanc, hachés

34 t de chapelure

2 gousses d’ail, hachées

12 c. à thé de curcuma

1 c. à table de paprika

1 c. à thé de cumin moulu

1 c. à table de coriandre fraîche hachée

1 c. à thé de gingembre frais moulu

1 oeuf, légèrement battu

3 t de bouillon de poulet Sauce aux oeufs et au citron

1oeuf

1jaune d’oeuf

14 t de jus de citron

1.Versez le poisson, l’ail, le curcuma, le paprika, le cumin, la coriandre et le gingembre dans le récipient et utilisez La Vitesse 2/Malaxer, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Retirez du récipient, formez de petites boules d’environ 2 à 5 cm de diamètre.

2.Versez le bouillon dans une grande casserole et portez à ébullition.

3.Baissez le feu et laissez mijoter, faites cuire le boules de poisson en groupes de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites. Retirez de la poêle à l’aide d’une cuillère à égoutter. Réservez et gardez au chaud. Réservez 12 tasses du bouillon chaud.

4.Pour préparer la sauce, battez l’oeuf et le jaune d’oeuf dans un petit bol jusqu’à ce que le mélange soit épais et crémeux, ajoutez-y graduellement le jus de citron et le bouillon réservé. Versez le mélange d’oeufs dans une poêle, ajoutez-y les bouchées de poisson et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien réchauffées.

Servez sans tarder.

Pita à l’agneau et au taboulé

500 g d’agneau émincé

2 oeufs, légèrement battus

1 t de chapelure

1 oignon, haché finement

2 c. à table de menthe fraîche hachée

12 c. à thé de cannelle moulue

12 c. à thé de coriandre moulue

12 c. à thé de cumin moulu

1 petit chili, haché finement

2 c. à thé de curcuma

12 c. à thé de garam masala

6 pitas

12 t de yogourt nature

Taboulé

23 t de burgul

2 t de persil frais haché

2 c. à table de menthe fraîche hachée

1 tomate, épépinée et hachée

1 poivron jaune, épépiné et haché

14 t d’huile

2 c. à table de jus de citron

2 gousses d’ail, hachées

1.Versez l’agneau haché, les oeufs, la chapelure, l’oignon, la menthe, la cannelle, la coriandre, le cumin, le chili et le garam masala dans un bol.

2.Mélangez bien et former de petites saucisses. Grillez ou cuisez sur le barbecue jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites.

3.Pour préparer le taboulé, versez le burgul dans un bol, recouvrez-le d’eau chaude et laissez-le tremper pendant 30 minutes. Égouttez et écrasez- le pour l’assécher.

4.Versez le burgul, le persil, la menthe, la tomate, le poivron, l’huile, le jus de citron et l’ail dans le récipient, puis traitez les ingrédients à impulsion jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. Versez le mélange dans un bol, couvrez-le et réfrigérez-le jusqu’au moment de servir.

5.Ouvrez le pita à l’aide de la pointe d’un couteau affûté. Déposez une cuillère de taboulé dans chaque pita et garnissez de saucisse d’agneau, puis ajoutez un peu de yogourt.

Servez sans tarder.

CONSEIL: Le burgul est du blé concassé et vous pouvez en trouver dans les boutiques d’aliments naturels et les épiceries fines.

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Breville BBL600XL manual Plats principaux suite, Bouchées de poisson avec sauce aux oeufs et au citron

BBL600XL specifications

The Breville BBL600XL, also known as the Fresh & Furious Blender, is a versatile and powerful kitchen appliance designed to meet the needs of both professional chefs and home cooks. This blender stands out due to its elegant design and robust functionality, making it an essential addition to any kitchen.

One of the main features of the BBL600XL is its powerful 1,000-watt motor, which allows the blender to effectively process a wide range of ingredients, from soft fruits to hard vegetables and even ice. The motor’s power ensures smooth blending, making it perfect for smoothies, soups, and sauces. The combination of speed and power results in consistently blended mixtures, achieving desired textures for any recipe.

The BBL600XL features an innovative Kinetix blending system, which offers a unique combination of a central blade and a bowl blade. This dual-blade design ensures that all ingredients are pulled down towards the blades, increasing blending efficiency and improving consistency. The Kinetix technology is especially effective for making thick blends, such as nut butters and frozen desserts, ensuring everything blends evenly for a creamy texture.

This blender is equipped with various speed settings and pre-programmed functions, making it easy to tailor your blending to specific tasks. The user-friendly interface includes a series of buttons for different functions, such as smoothies, frozen drinks, and soups, which help to simplify the blending process. Additionally, the variable speed dial gives users control over blending intensity, allowing for precision in preparation.

Another noteworthy characteristic of the Breville BBL600XL is its generous 50-ounce jug, made from durable and high-quality materials. This large capacity makes it easy to prepare enough servings for the whole family or to store leftovers without needing to transfer mixtures to other containers. The jug features a spout designed for mess-free pouring, ensuring that your kitchen remains tidy during use.

Cleaning the BBL600XL is a breeze, thanks to its dishwasher-safe components. The jug and blades can be easily disassembled, making post-use cleanup quick and simple. The sleek design also means that the blender can effortlessly fit into any kitchen aesthetic, adding a touch of modern elegance.

Overall, the Breville BBL600XL stands out with its combination of powerful performance, innovative technology, and user-friendly features, making it a top choice for anyone looking to elevate their blending experience. Whether you're a smoothie enthusiast or a culinary experimenter, this blender is equipped to handle a wide array of recipes with ease.