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RECETTES
SANDWICH GRILLÉ au POULET avec OIGNONS CARAMÉLISÉS au BALSAMIQUE et CAMEMBERT
Fonctions: ROAST, TOAST
Température/Tranches 375˚F (192˚C); coloration #4, 2 tranches
4 généreuses portions
Ingrédients pour le sandwich
1 baguette française
¼ tasse (60 ml) de confiture de figues
2 c. à soupe (30 ml) de beurre non salé, ramolli
2 poitrines de poulet rôties (voir recette
3 tasses (750 ml) de jeunes feuilles de roquette, légèrement tassées
6 oz (170g) de fromage Camembert tranché
Oignons caramélisés au balsamique (voir recette
Ingrédients pour les oignons caramélisés au balsamique
1 oignon moyen tranché
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
2 c. à soupe (30 ml) d’eau
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique ½ c. à thé (2.5 ml) de sucre
Ingrédients pour les poitrines de poulet rôties
2 poitrines de poulet désossées, sans la peau
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive Sel et poivre au goût
Préparation des oignons caramélisés au balsamique
1.Dans un petit poêlon, mettre l’huile d’olive et faire sauter les oignons 1 minute. Ajouter l’eau, le vinaigre balsamique, le sel et le sucre, couvrir et cuire à feu doux environ 20 minutes, en brassant à l’occasion.
2.Retirer le couvercle et laisser le liquide s’évaporer.
3.Réserver jusqu’au moment de servir.
Rôtir les poitrines de poulet
1.Brosser les poitrines de poulet avec l’huile d’olive, saler et poivrer. Déposer le poulet sur le grilloir placé sur le plateau à cuisson en émail de Breville.
2.Placer la grille à la position inférieure. Tourner le cadran de FONCTIONS à ROAST. Régler la TEMPÉRATURE à 375˚F (192˚C) et le TEMPS à 20 minutes. Activer en pressant le bouton START/ CANCEL.
3.Faire rôtir les poitrines de poulet environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le jus soit clair et que la viande ne soit plus rosée.
4.Laisser les poitrines de poulet reposer 10 minutes avant de les trancher.
Assembler le sandwich
1.Trancher le pain baguette en deux sur la longueur, puis en deux sur la largeur. Beurrer la moitié supérieure du pain et napper l’autre moitié de confiture de figues.
2.Couper les poitrines de poulet sur la diagonale en tranches de ¼ po. Déposer le poulet sur la confiture de figues. Ajouter les oignons caramélisés et le fromage Camembert tranché.
3.Déposer les deux moitiés de pain côte à côte dans le plateau de cuisson en émail de Breville. Placer la grille à la position centrale. Tourner le cadran de FONCTION à TOAST. Régler la COLORATION à #4 et les TRANCHES à #2. Activer en pressant le bouton START/ CANCEL. Répéter l’opération pour les deux autres moitiés de pain.
4.Retirer le sandwich du four et étaler la roquette sur la moitié du pain recouverte de fromage. Refermer le sandwich avec l’autre moitié de pain. Couper chaque sandwich en deux.
RECETTES
POMMES DE TERRE au FOUR – 2
FOIS CUITES
Fonction: BAKE
Portions: 4
4 grosses pommes de terre
1 c. à soupe (15 ml) de beurre ¼ c. à thé (1 ml) de sel
3 c. à soupe (45 ml) de crème sûre
2 c. à soupe (30 ml) de lait de beurre ou de lait
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachées
1 tasse (250 ml) de fromage cheddar râpé
5 tranches de bacon
Cuire les pommes de terre
1.Placer la grille à la position inférieure et y déposer les pommes de terre.
2.Tourner le cadran de FONCTIONS à BAKE. Régler la TEMPÉRATURE à 450°F (230°C) et le TEMPS de cuisson à 1 heure. Activer en pressant le bouton START/CANCEL. Cuire jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre se retire facilement.
Cuire le bacon
1.Étaler en une seule couche les tranches de bacon sur le plateau de cuisson en émail de Breville.
2.Laisser le cadran de FONCTON à BAKE et régler la TEMPÉRATURE à 400˚F (205˚C) et le TEMPS à 8 minutes. Activer en pressant le bouton START/CANCEL.
3.Cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Émietter et réserver.
Préparer les pommes de terre cuites deux fois
Placer les pommes de terre à l'horizontale et couper une calotte de ¼ po. Retirer
la chair à l'aide d'une cuillère à thé et réserver dans un bol moyen. Réserver les pommes de terre évidées pour les farcir ultérieurement.
1.Ajouter le beurre, la crème sûre, le lait de beurre, le sel, la ciboulette et tout le bacon émietté, sauf 1 c. à soupe (15 ml). Mélanger tout le fromage râpé, sauf 2 c. à soupe (30 ml). Déposer à la cuillère le mélange dans chaque 'barquette'. Terminer avec le reste de bacon et
de fromage.
2.Étaler les pommes de terre dans le plateau de cuisson.
3.Placer la grille à la position inférieure. Tourner le cadran de FONCTIONS à BAKE. Régler la TEMPÉRATURE à 375˚F (192˚C) et le TEMPS à 25 minutes. Activer en pressant le bouton START/ CANCEL.
4.Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien chaudes et que le fromage soit fondu.
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