RECETTES
PÂTE À PIZZA
Portions: 2 pizzas de 11 po
¾tasse + 2 c. à soupe (210 ml) d’eau chaude
1 ¾ c. à thé (9 ml) de levure sèche 1 c. à thé (5 ml) de sucre
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1 c. à thé (5 ml) de sel
Préparer la pâte
1.Dans un petit bol, dissoudre le sucre dans l’eau. Saupoudrer de levure et laisser reposer 3 minutes.
2.Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sel. Y verser le mélange eau/levure et bien incorporer pour former une boule.
3.Transférer la pâte sur une surface de travail enfarinée et la pétrir de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre et élastique.
4.Graisser le fond et les côtés d’un bol moyen avec environ 1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive. Placer la pâte dans le bol et couvrir d’une pellicule plastique. Laisser reposer 40 minutes.
Cuire la pizza
1.Placer la grille à la position centrale.
2.Tourner le cadran de FONCTIONS à PIZZA et désactiver le réglage FROZEN.
3.Cuire la pizza à la TEMPÉRATURE et au TEMPS requis par défaut. Activer en pressant le bouton START/CANCEL.
PETIT CONSEIL: Pour une croûte plus croustillante, cuire une minute de plus.
SUGGESTIONS DE PIZZA
Toutes les combinaisons de pizza sont appréciables. Les meilleurs ingrédients sont encore les restes du frigo. Voici quelques suggestions qui vous mettront l’eau à la bouche.
Margarita
Préparer la pâte selon la recette à la page
138.Couper la pâte en deux et l’étirer pour couvrir une plaque à pizza de 11 po. Napper avec ½ tasse de sauce tomate, ajouter ¾ tasse de fromage bocconcini tranché, du basilic et de l’origan frais pour garnir. Asperger d’huile d’olive. Placer la grille à la position centrale. Tourner le cadran de FONCTIONS à PIZZA et désactiver le réglage FROZEN. Cuire à la TEMPÉRATURE et au TEMPS requis par défaut.
Moda
Préparer la pâte selon la recette à la page
138.Couper la pâte en deux et l’étirer pour couvrir une plaque à pizza de 11 po. Napper avec ½ tasse de sauce tomate, ajouter des feuilles de basilic frais hachées, ½ tasse de fromage mozzarella en lamelles,
¹⁄³ tasse de fromage de chèvre émietté,
¹⁄³ tasse d’oignons caramélisés (voir recette page 132), ¼ tasse d’olives noires, 10 moitiés de tomates cerise (sans graines ni eau) ou des poivrons grillés (voir recette page 124). Placer la grille à la position PIZZA. Tourner le cadran de FONCTIONS à PIZZA et désactiver le réglage FROZEN. Cuire à la TEMPÉRATURE et au TEMPS requis par défaut.
RECETTES
Parma-Zola
Préparer la pâte selon la recette à la page
138.Couper la pâte en deux et l’étirer pour couvrir une plaque à pizza de 11 po. Asperger la pâte d’huile d’olive. Napper de la purée d’artichauts et recouvrir
de 4 tranches minces de prosciutto di Parma, de tomates séchées tranchées finement, de quelques morceaux de fromage gorgonzola et de noisettes grillées légèrement. Placer la grille à la position centrale. Tourner le cadran de FONCTIONS à PIZZA et désactiver le réglage FROZEN. Cuire à la TEMPÉRATURE et au TEMPS requis par défaut.
Troppo Picante
Préparer la pâte selon la recette à la page
138.Couper la pâte en deux et l’étirer pour couvrir une plaque à pizza de 11 po. Recouvrir de ¾ tasse de sauce tomate,
5tranches de salami soppresatta fort, d’olives vertes dénoyautées et tranchées, de piments forts et de fromage mozzarella fumé. Placer la grille à la position centrale. Tourner le cadran de FONCTIONS à PIZZA et désactiver le réglage FROZEN. Cuire à la TEMPÉRATURE et au TEMPS requis par défaut.
Tre-Funghi
Préparer la pâte selon la recette à la page
138.Couper la pâte en deux et l’étirer pour couvrir une plaque à pizza de 11 po. Napper de ¾ tasse de sauce tomate. Faire sauter des champignons de Paris, des pleurotes et des Portobello dans du beurre à l’ail aromatisé de romarin frais haché et de thym. Saler, poivrer et laisser refroidir avant d’étendre sur la pâte. Placer la grille à la position centrale. Tourner
le cadran de FONCTIONS à PIZZA et désactiver le réglage FROZEN. Cuire à la TEMPÉRATURE et au TEMPS requis par défaut.
Al Salmone
Préparer la pâte selon la recette à la page
138.Couper la pâte en deux et l’étirer pour couvrir une plaque à pizza de 11 po. Badigeonner la pâte avec de l’huile d’olive. Placer la grille à la position PIZZA. Tourner le cadran de FONCTIONS à PIZZA et désactiver le réglage FROZEN. Cuire à
la TEMPÉRATURE et au TEMPS requis par défaut.
Dans un petit bol, mélanger un oignon rouge émincé, 1 c. à soupe (15 ml) de câpres, 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive et ½ c. à soupe (7,5 ml) de vinaigre balsamique blanc. Saler et poivrer. Bien mélanger. Retirer la croûte à pizza du four, étaler les tranches de saumon fumé et recouvrir du mélange d’oignons. Garnir d’aneth frais.
PIZZAS POUR DESSERT
Banane et chocolat
Préparer la pâte selon la recette à la page
138.Couper la pâte en deux et l’étirer pour couvrir une plaque à pizza de 11 po. Badigeonner la pâte de beurre fondu et saupoudrer d’une c. à soupe (15 ml) de sucre et de ¼ c. à thé de cannelle. Placer la grille à la position centrale. Tourner
le cadran de FONCTIONS à PIZZA et désactiver le réglage FROZEN. Cuire à la TEMPÉRATURE et au TEMPS requis par défaut. Retirer la croûte du four, recouvrir de bananes tranchées et d’un filet de chocolat fondu. Servir avec de la crème glacée à la vanille, au goût.
