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Plato principal/Entradas
(Usando la olla tradicional de cocimiento lento)
Carne de res a la cacerola
5libras de cuarto delantero de res deshuesado
2cucharaditas de sal
1⁄2 cucharadita de pimienta
10papas tamaño mediano, cortadas en cuartos
1cebolla tamaño mediano, cortada en cuartos
1⁄2 taza de agua o caldo de carne de res
Espolvorear la carne con sal y pimienta. Colocar los vegetales en el fondo de la vasija. Cubrir con la carne. Agregar el líquido.
Se obtienen 6 o 10 porciones.
Cubra y cocine: Baja – 8 a 10 horas o
Alta – 4 a 5 horas
Barbacoa de cerdo estilo Carolina del Norte
6libras de nalga, paleta o paletilla de cerdo deshuesada
2(14 onzas) latas de tomates en trozos
1taza de vinagre
4cucharadas de salsa Worcestershire
2cucharadas de azúcar
2cucharadas colmadas de escamas de chiles triturados
2cucharadas de sal
4cucharaditas de pimienta negra
Combinar todos los ingredientes en la vasija.
Se obtiene una barbacoa de entre 3 y 5 libras.
Cubra y cocine: Baja – 8 a 10 horas o
Alta – 5 horas
Retirar y cortar la carne en tiras para servir.
Guisado de carne de res estilo italiano
4libras de cubos de carne de res deshuesada para guisar
3(10 onzas) cajas de vegetales mezclados congelados
2(15 onzas) latas de salsa de tomate
1cucharada de salsa Worcestershire
1⁄4 taza de cebolla picada
2(1.5 onzas) sobres de mezcla de especias para guisado de carne de res Combinar todos los ingredientes en la vasija. Revolver bien.
Se obtienen unos 3 o 5 cuartos.
Cubra y cocine: Baja – 8 horas o
Alta – 4 horas
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