CUISSON SUR LA SURFACE
Surface à dessus lisse
Remarques sur la surface à dessus lisse :
•Lors des premières utilisations de la table de cuisson,
•Les surfaces à dessus lisse conservent la chaleur pendant un certain temps après l’extinction de l’élément. Éteindre les éléments quelques minutes avant que la nourriture ne soit tout à fait cuite et utiliser la chaleur restante pour terminer la cuisson. Lorsque le voyant de surface chaude s’éteint, on peut toucher la surface de cuisson sans danger. En raison de la façon dont les éléments d’une surface à dessus lisse retiennent la chaleur,
•Au cas où le contenu d’un ustensile risque de déborder, retirer l’ustensile de la surface de cuisson.
•Ne jamais essayer de soulever la surface de cuisson.
•La surface à dessus lisse peut sembler décolorée lorsqu’elle est très chaude. Ceci est normal et disparaît une fois que la surface refroidit.
Zones de cuisson
Les zones de cuisson de la cuisinière sont représentées par des cercles permanents sur la surface à dessus lisse. Pour une efficacité maximum, utiliser une zone de cuisson dont le diamètre convient à l’ustensile.
Le récipient ne doit pas dépasser la zone de cuisson de plus de 12 à 25 mm (1/2 à 1 po).
Lorsqu’une commande est mise en marche, on peut voir un rougeoiement à travers la surface à dessus lisse. L’élément fonctionnera en intermittence pour maintenir le réglage préétabli de chaleur, même au niveau Hi (Élevé).
Pour obtenir plus informations sur les ustensiles de cuisine, se reporter à la page 39 au paragraphe Recommandations sur les ustensiles de cuisine et à la brochure La cuisson simplifiée, incluse avec la cuisinière.
ÉLÉMENT
SIMPLE
ÉLÉMENT DOUBLE
Voyant de surface chaude
Le voyant de surface chaude est situé sur le tableau de commande. Il s’allumera lorsqu’une surface de cuisson, quelle qu’elle soit, sera chaude. Il restera allumé, même après extinction de la commande, jusqu’à ce que la zone ait refroidi.
Centre de réchauffage (certains modèles)
Utiliser le centre de réchauffage pour maintenir tièdes des aliments cuits, comme légumes, sauces et
Réglage de la commande :
1. Appuyer sur le bouton et le tourner. Les températures de réchauffage sont
approximatives et indiquées par Min,
2, 4, 6 et Max. Cependant, la commande peut être réglée à toute
position située entre Min et Max.
2.Lorsque l’opération de réchauffage est terminée, mettre la commande à Off (arrêt) et
retirer la nourriture. Le voyant de surface chaude s’éteindra lorsque la surface du centre de réchauffage aura refroidi.
Remarques :
•Ne jamais réchauffer d’aliments pendant plus d'une heure (les œufs, pour 30 minutes), la qualité des aliments risquant de se détériorer.
•Ne pas réchauffer des aliments froids sur le centre de réchauffage.
•Les réglages de chaleur varieront selon le type et la qualité d’aliments. Conserver toujours les aliments aux températures appropriées. L’USDA recommande que les températures soient situées entre 60 et 75 °C (140 et 170 °F).
Réglages suggérés
Réglage | Type d’aliment | |
Min - 2 | Pains/pâtisseries | Sauces de viande |
Plats mijotés | Oeufs |
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2 - 6 | Viandes | |
| Soupes (crèmes) | Sauces |
Ragoûts | Légumes |
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6 - Max | Aliments frits | Boissons chaudes |
| Soupes (liquides) |
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Remarques sur le centre de réchauffage :
•N’utiliser que des plats et des ustensiles recommandés pour l’utilisation sur surface de cuisson et en four.
•Se servir toujours de gants isolants pour retirer la nourriture du centre de réchauffage. Les ustensiles et assiettes seront en effet très chauds.
•Toute la nourriture doit être recouverte d’un couvercle ou d’une feuille d’aluminium pour préserver sa qualité alimentaire.
•Pour réchauffer des pâtisseries et des pains, laisser toujours une ouverture au niveau du couvercle pour permettre à l’humidité de s’échapper.
•Ne pas utiliser de pellicule plastique pour recouvrir les aliments. Le plastique pourrait fondre sur la surface et il serait très difficile de l’enlever.
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39 | 9/28/04, 11:40 AM |
