COCINANDO EN EL HORNO

Guía de Secado (modelos selectos)

 

LAS MEJORES

 

TIEMPO

PRUEBA PARA

FRUTAS

VARIEDADES

PREPARACION

APPROX. A

GRADO DE SECADO

 

PARA SECAR

 

60° C (140°F) **

AL TIEMPO MINIMO

Manzanas*

Variedades Firmes: ‘Graven

Lavar, pelar si se desea, sacar las

4 a 8 horas

Blandas a crujientes. Las

 

Stein’, ‘Granny Smith’,

semillas y cortar en rebanadas de

 

manzanas secas se guardan

 

‘Jonathan’, ‘Winesap’, ‘Rome

3 mm (1/8").

 

mejor cuando están

 

Beauty’, ‘Newton’.

 

 

ligeramente crujientes.

 

 

 

 

 

Damascos*

Los más comunes son

Lavar, cortar en mitades y sacar los huesos.

18 a 24 horas

Suaves y blandos.

 

‘Blenheim/Royal’. ‘Tilton’

 

 

 

 

también son buenos.

 

 

 

 

 

 

 

 

Plátanos*

Variedades firmes.

Pelar y cortar en rebanadas de 6 mm (1/4").

17-24 horas

Blandas a crujientes.

 

 

 

 

 

Cerezas

‘Lambert’, ‘Royal Ann’,

Lavar y sacar los tallos. Cortar en

18 a 24 horas

Blandas y curtidas.

 

‘Napoleon’, ‘Van’ o ‘Bing’.

mitades y sacar los huesos.

 

 

 

 

 

 

 

Nectarinas y

Las variedades ‘Freestone’.

Cortar en mitad y sacar los huesos. Pelar es

24 a 36 horas

Blandos y curtidos.

Duraznos*

 

opcional pero los resultados son frutas secas

 

 

 

 

de mejor apariencia.

 

 

 

 

 

 

 

Peras*

‘Barlett’

Pelar, cortar en mitades y sacar huesos.

24 a 36 horas

Suaves y blandas.

 

 

 

 

 

Piña

Fresca o envasada.

Lavar, pelar y sacar las espinas. Cortar en

Envasada:

Suave y blanda.

 

 

rebanadas a lo largo y sacar el hueso

14 a 18 horas

 

 

 

pequeño. Cortar horizontalmente en

Fresca:

 

 

 

rebanadas de 13 mm (1/2").

12 a 16 horas

 

 

 

 

 

 

Naranja y

Seleccione fruta de piel

Lavar bien. Pelar la cáscara exterior

1 a 2 horas

Duras a quebradizas.

Limón - Cáscara

áspera. No seque la

delgada más o menos de 1,5 a 3 mm

 

 

 

cáscara de la fruta que esté

(1/16 a 1/8"). No use la piel blanca

 

 

 

marcada “se agregó color”.

que está debajo de la cáscara.

 

 

 

 

 

 

 

VERDURAS

 

 

 

 

Tomates

‘Plum’ y ‘Roma’.

Cortar en mitades, sacar las semillas.

12 a 18 horas

Duros a crujientes.

 

 

Colocar los tomates con el lado de la piel

 

 

 

 

hacia arriba en la rejilla. Agujerear la piel.

 

 

 

 

 

 

 

Zanahorias

‘Danvers Half Long’,

No use zanahorias que tengan fibras o

4 a 8 horas

Duras a quebradizas.

 

‘Imperator’, ‘Red Cored

núcleo duro. Lave, corte las puntas y pele si

 

 

 

Chantenay’

se desea. Corte transversalmente o

 

 

 

 

diagonalmente en rebanadas de 6 mm (1/4").

 

 

 

 

Cocínelas al vapor por 3 minutos.

 

 

Pimientos

Chile ancho, ‘Anaheim’.

Lavar, cortar y quitar la semilla.

4 a 6 horas

Las vainas deben parecer

Picantes

 

Agujerear la piel varias veces.

 

marchitas, de color rojo

 

 

 

 

obscuro y crujientes.

 

 

 

 

 

HIERBAS

 

 

 

 

Perejil, Menta,

 

Enjuagar en agua fría. Secar con una toalla

1a 3 horas

Quebradizos y migajosos.

Cilantro, Salvia,

 

de papel. Dejar los tallos hasta que las hojas

 

 

Orégano

 

estén secas, después descartarlos.

 

 

 

 

 

 

 

Albahaca

 

Cortar hojas de 8 a 10 cm (3 a 4") desde la

2 a 5 horas

Quebradizos y migajosos.

 

 

parte superior de la planta justo hasta donde

 

 

 

 

aparecen los botones. Enjuagar las hojas en

 

 

 

 

agua fría.

 

 

 

 

 

 

 

*Frutas que requieren un antioxidante para evitar la decoloración y pérdida de nutrientes. Consulte las notas en la página 80 para métodos específicos.

**El ajuste de apagado automático del horno después de 12 horas no se activará durante las funciones de secado.

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9/28/04, 11:41 AM

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Jenn-Air 800 important safety instructions Guía de Secado modelos selectos, Para Secar, Verduras, Hierbas

800 specifications

The Jenn-Air 800 series represents a peak in luxury kitchen appliances, providing a perfect blend of design, functionality, and advanced technology. Known for its sleek aesthetics and cutting-edge performance, the 800 series redefines culinary experiences for home chefs and culinary enthusiasts alike.

At the heart of the Jenn-Air 800 series is its innovative cooking technology, particularly the induction cooking option. Induction cooktops offer precise temperature control, allowing users to heat food quickly and evenly while ensuring safety through its cool-to-the-touch surface. This technology not only enhances cooking efficiency but also simplifies cleanup, as spills do not burn onto the cooktop.

Another standout feature of the Jenn-Air 800 series is its advanced convection oven capabilities. With true convection cooking, hot air circulates around food for consistent results whether baking, roasting, or broiling. The oven also features a self-cleaning option that takes the hassle out of maintenance, utilizing high temperatures to burn away food residues.

The series showcases sophisticated design elements, with customizable stainless steel finishes that seamlessly blend with modern kitchen aesthetics. Additionally, the intuitive control panels come equipped with touch-sensitive technology for easy navigation, making it simple to set cooking functions, times, and temperatures.

Performance is further enhanced by the incorporation of smart technology. The Jenn-Air 800 series appliances can connect to Wi-Fi, allowing users to remotely monitor and control cooking processes through a smartphone app. This integration ensures that even the busiest chefs can keep an eye on their dishes from anywhere in the home.

Moreover, the 800 series includes features such as advanced steam assist for healthier cooking, which can add moisture while baking bread or roasting vegetables. The built-in temperature probe takes the guesswork out of cooking meats, ensuring perfect doneness every time.

With an emphasis on versatility, the Jenn-Air 800 series caters to all cooking styles, whether one prefers traditional methods or modern techniques. This functional elegance transforms the cooking space into a gourmet experience, embodying the commitment to quality and innovation that Jenn-Air is renowned for.