KitchenAid 4KFP740 manual Riz basmati printanier, 1 échalote moyenne, coupée en quartiers

Riz basmati printanier

1 gousse d’ail

1échalote moyenne, coupée en quartiers

15mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive

115g (1⁄4 de lb) (235 mL [environ 1 tasse]) de haricots verts frais, extrémités coupées

1petite carotte, pelée et coupée en deux

355mL (11⁄2 tasse ) de bouillon de poulet

235 mL (1 tasse) d’eau

5 mL (1 c. à thé) de sel

1mL (1⁄4 c. à thé) de poivre noir

5mL (1 c. à thé) de coriandre moulue, au goût

315mL (11⁄3 tasse) de riz basmati ou au jasmin

225g (1⁄2 lb) d’asperges fraîches

10mL (2 c. à thé) de feuilles de thym frais

30mL (2 c. à soupe) de feuilles de persil frais légèrement tassées

1⁄4 petit poivron rouge, coupé en quartiers

Placer la lame polyvalente dans le bol à préparation. Pendant que le robot tourne, ajouter l’ail par la goulotte. Faire tourner le robot 5 secondes. Ajouter l’échalote. Hacher par impulsions 2 ou 3 fois, environ 2 secondes chaque fois ou jusqu’à ce que l’échalote soit hachée. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le mélange d’échalote. Faire cuire jusqu’à ce que ce soit tendre, 1 ou 2 minutes, en remuant souvent. Retirer du feu; réserver.

Remplacer la lame polyvalente par le disque éminceur de 2 mm. Ajouter les haricots verts et la carotte. Faire tourner le robot pour trancher. Retirer et ajouter au mélange d’échalote dans la casserole. Ajouter le bouillon, l’eau, le sel, le poivre noir et la coriandre, au goût. Porter à ébullition. Incorporer le riz en remuant. Porter de nouveau à ébullition; baisser le feu. Couvrir; laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à absorption du liquide.

Entre-temps, couper la pointe des asperges; réserver les tiges et les pointes. Remplacer le disque éminceur par la lame polyvalente dans le bol à préparation. Pendant que le robot tourne, ajouter le thym et le persil par la goulotte. Faire tourner le robot pour hacher, environ 3 secondes. Ajouter le poivron. Hacher par impulsions 2 ou 3 fois, 1 ou

2 secondes chaque fois ou jusqu’à ce que le poivron soit haché grossièrement. Remplacer la lame polyvalente par le disque éminceur de 2 mm dans le bol à préparation. Ajouter les tiges d’asperge. Faire tourner le robot pour trancher. Retirer et ajouter au mélange de riz dans la casserole. Ajouter les pointes d’asperge; remuer bien.

Couvrir; laisser reposer 10 minutes. Faire gonfler à la fourchette.

Donne : 6 portions de 235 mL (1 tasse).

Par portion : Environ 200 calories, 4 g de protéines, 45 g de glucides, 2,5 g de matières grasses totales, 0 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol,

630 mg de sodium.

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