KitchenAid 4KFP740 Pizza bien garnie, 235 mL 1 tasse d’eau, 2 mL 1⁄2 c. à thé de basilic séché

Pizza bien garnie

Croûte

235 mL (1 tasse) d’eau

30mL (2 c. à soupe) d’huile d’olive

1paquet de levure sèche active

710mL (3 tasses) de farine tout-usage

30g (1 oz) de parmesan frais râpé (voir Conseils)

5mL (1 c. à thé) de sucre

4 mL (3⁄4 c. à thé) de sel

2mL (1⁄2 c. à thé) de basilic séché

Huile d’olive Semoule de maïs

Sauce

355 à 475 mL (11⁄2 à 2 tasses) de sauce à pizza, Alfredo, barbecue ou autre sauce préparée favorite

Garniture

710mL (3 tasses) de saucisse ou de bœuf haché cuit, de pepperoni tranché, de bacon, de jambon, de crevettes, de poulet cuit, de poivrons rôtis, de champignons frais, d’olives, d’oignons, d’ail rôti, de feuilles de basilic frais, de tomates tranchées, de cœurs d’artichaut, de câpres ou d’autres garnitures favorites

455g (1 lb) de mozzarella, de provolone, de cheddar, de parmesan ou d’autre fromage favori râpé

Dans une petite casserole, mettre l’eau et 30 mL (2 c. à soupe) d’huile. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que ce soit chaud, 40,5 à 46,1 °C

(105 à115 °F). Incorporer la levure en remuant pour la dissoudre. Réserver.

Placer la lame pétrisseuse dans le bol à préparation. Ajouter la farine, le parmesan, le sucre, le sel et le basilic. Faire tourner le robot environ 5 secondes; racler les parois du bol. Faire tourner pour mélanger, environ 5 secondes, en raclant les parois du bol au besoin. Pendant que le robot tourne, ajouter lentement le mélange de levure. Faire tourner le robot pendant 11⁄2 minute à 2 minutes; la pâte formera une boule.

Retirer et placer la pâte dans un bol graissé en la retournant pour graisser tous les côtés. Couvrir; laisser gonfler dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume, soit pendant environ 45 à 60 minutes.

Graisser avec de l’huile d’olive une plaque à pizza de 35,5 cm (14 po) (3,75 cm [11⁄2 po] de profondeur); saupoudrer de semoule de maïs. Dégonfler la pâte; former un grand cercle en tapotant. Placer sur la plaque en appuyant dans le fond et sur les côtés. Garnir de sauce, de viande, de légumes et de fromage, au goût.

Faire cuire à 204 °C (400 °F) pendant 5 minutes. Réduire la température à 177 °C (350 °F) et faire cuire 28 à 33 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage fasse des bulles. Laisser reposer 15 minutes avant de couper.

Donne : 8 portions.

Par portion : Environ 510 calories, 26 g de protéines, 41 g de glucides, 26 g de matières grasses totales, 12 g de gras saturés, 55 mg de cholestérol, 970 mg de sodium.

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