Fricadelles de saumon aux fines herbes

avec mayonnaise à la coriandre et aux câpres

Mayonnaise

45mL (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche légèrement tassées

120mL (1⁄2 tasse) de mayonnaise ou de sauce pour salade

15mL (1 c. à soupe) de câpres, égouttées

Fricadelles

475mL (2 tasses) de cubes de pain français ou italien

15mL (1 c. à soupe) de feuilles d’estragon frais

1lanière d’écorce de citron, partie jaune seulement

2oignons verts, coupés en morceaux de 2,5 cm (1 po)

1⁄2 branche de céleri, coupée en morceaux de 2,5 cm (1 po)

1 œuf

10mL (2 c. à thé) de jus de citron

1 mL (1⁄4 c. à thé) de sel

0,5 mL (1⁄8 c. à thé) de poivre noir

455g (1 lb) de filets de saumon frais*, grillés, sans peau

15mL (1 c. à soupe) d’huile d’olive

15mL (1 c. à soupe) de margarine ou de beurre

Placer le mini-bol et la mini-lame dans le bol à préparation. Pendant que le robot tourne, ajouter la coriandre par la goulotte. Faire tourner le robot pour hacher, de 8 à 10 secondes. Racler les parois du bol. Ajouter la mayonnaise et les câpres. Faire tourner le robot pour mélanger, soit pendant 10 à 12 secondes. Retirer et placer dans un petit bol, couvrir et réfrigérer.

Placer la lame polyvalente dans le bol à préparation. Ajouter le pain. Faire tourner le robot jusqu’à l’obtention d’une chapelure fine, environ 20 secondes. Retirer et placer dans un petit bol.

Pendant que le robot tourne, ajouter l’estragon, l’écorce de citron et les oignons par la goulotte. Faire tourner le robot pour hacher, soit pendant 5 à 8 secondes. Racler les parois du bol. Ajouter le céleri. Hacher par impulsions 2 ou 3 fois, environ 2 secondes chaque fois ou jusqu’à ce que le céleri soit haché. Ajouter l’œuf, le jus de citron, le sel, le poivre et 175 mL (3⁄4 de tasse) de chapelure. Faire tourner le robot par impulsions 2 ou 3 fois, environ 2 secondes chaque fois ou jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter le saumon. Hacher par impulsions 5 ou 6 fois, environ 2 secondes chaque fois ou jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Le mélange sera mou; refroidir, au goût, pour faciliter la manipulation.

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KitchenAid 4KFP740 manual Mayonnaise, Fricadelles
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4KFP740 specifications

The KitchenAid 4KFP740 is a versatile food processor designed to enhance the culinary experience for both seasoned chefs and home cooks. This powerful appliance combines functionality with style, making it a standout addition to any kitchen.

At the heart of the 4KFP740 is its robust 700-watt motor, which delivers the power needed to handle a wide range of food processing tasks with ease. Whether you are kneading dough, shredding vegetables, or slicing fruits, the 4KFP740 can tackle all these functionalities seamlessly. Its large 14-cup work bowl provides ample capacity for preparing large batches of ingredients, making it ideal for families or meal prep enthusiasts.

One of the defining features of the KitchenAid 4KFP740 is its adjustable slicing disc. This innovative technology allows users to choose from various thickness settings, giving you complete control over the final presentation of your dishes. Additionally, the food processor includes a reversible shredding disc, which can shred both fine and medium textures, adding versatility to your culinary creations.

The 4KFP740 also boasts a powerful, yet quiet operation, thanks to its bowl and motor design that optimizes the processing performance while minimizing noise. Safety is another key consideration, with features like a locking lid and a feed tube that protects fingers during operation.

Ease of use is a top priority in the design of this food processor. The KitchenAid 4KFP740 includes a direct drive system that eliminates the need for belts and gears, ensuring a smooth and reliable performance. Furthermore, the model comes with a variety of attachments, including a multipurpose blade, dough blade, and a cutting disc, providing everything you need for versatile food preparation.

Cleaning up after cooking is simplified with the KitchenAid 4KFP740, as many of its components are dishwasher-safe. This convenience allows you to focus more on cooking and less on tedious cleanup.

The sleek design of the 4KFP740, with its myriad color options, ensures it can fit seamlessly into any kitchen aesthetic. In summary, the KitchenAid 4KFP740 is an indispensable tool that combines power, versatility, and style, making it perfect for anyone looking to elevate their cooking experience.
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