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ESPAÑOL
MASA CROCANTE PARA PIZZA 1 paquete de levadura
seca activa
1 taza (235 mL)
de agua tibia
(105°F a 115°F
[40°C a 46°C])
1
/2 cucharadita (2 mL)
de sal
2 cucharaditas (10 mL)
de aceite de oliva
21/2-31/2 tazas (590-830 mL)
de harina multiusos
1 cucharada (15 mL)
de harina de maíz
Disuelva la levadura en agua tibia en el tazón
de la batidora previamente calentado. Añada la
sal, el aceite de oliva y 21/2 tazas (590 mL) de
harina. Conecte el tazón y el gancho para masa
a la batidora. Ponga la batidora en velocidad 2
y bata durante aproximadamente 1 minuto.
Continúe en velocidad 2, añada la harina
restante, 1/2 taza (120 mL) por vez y mezcle
aproximadamente durante 11/2 minutos o hasta
que la masa comience a limpiar los laterales del
tazón. Amase en velocidad 2 aproximadamente
2 minutos más.
Coloque la masa en un tazón engrasado
moviéndola para engrasar la parte de arriba.
Tape el tazón. Deje levar en un lugar cálido, sin
corrientes de aire, aproximadamente 1 hora
o hasta que se duplique en volumen. Aplaste
la masa.
Aplique aceite en un molde para pizza de
14" (35 cm) con un pincel. Salpique un poco
de harina de maíz. Presione la masa hacia el
fondo del molde formando un aro alrededor
del borde para sostener los ingredientes en la
parte superior. Añada ingredientes en la parte
superior si lo desea. Hornee a 450°F (230°C)
durante 15 ó 20 minutos.
Rinde: 4 porciones (1/4 pizza por porción).
Por porción: Aproximadamente 373 calorías,
11 g de proteínas, 74 g de carbohidratos, 3 g
de grasa, 0 mg de colesterol, 271 mg de sodio.
VARIACIÓN
Pizza para muchas personas
Duplique los ingredientes y mezcle en el tazón
de la batidora de 6 cuartos (5.7 L).
Rinde: 8 porciones (1/4 pizza por porción).