Tableau decuisson desdesserts

Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, cuire au four sur les positions de grille 1, 2 ou 3.

ALIMENT	TEMPÉRATURE	DURÉE DE CUISSON (en minutes)
	DU FOUR

Pudding de pain perdu (plat de 8" x 8" x 2"
[20,3 cm x 20,3 cm x 5 cm])
Recette : cuisson au four	325°F (165°C)	35-40
Desserts par cuisson à la vapeur automatique	275°F (135°C)	35
		ou jusqu'à ce que la pointe d’un couteau insérée au
		centre du gâteau en ressorte propre
Soufflé au chocolat (moule à soufflé de 2 pintes [1,9 L])
Recette : cuisson au four	375°F (190°C)	35-40
Desserts par cuisson à la vapeur automatique	300°F (150°C)	40-45
		ou jusqu'à ce que la pointe d’un couteau insérée sous
		le “chapeau supérieur” en ressorte propre
Soufflé à la banane (moule à soufflé de 1½ pinte [1,4 L])
Recette : cuisson au four	375°F (190°C)	35
Desserts par cuisson à la vapeur automatique	300°F (150°C)	37-40
		ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée
Soufflé au fromage (moule à soufflé de 2 pintes [2 L])
Recette : cuisson au four	350°F (175°C)	50
Desserts par cuisson à la vapeur automatique	300°F (150°C)	55
		ou jusqu'à ce que la pointe d’un couteau insérée près
		du centre du gâteau en ressorte propre
Feuilleté de patate douce (moule à tarte de 9" [22,9 cm])
Recette : cuisson au four	400°F (200°C)	30
Desserts par cuisson à la vapeur automatique	350°F (175°C)	28
		ou jusqu'à ce que ce soit prêt

Tableau decuisson à la vapeurautomatique des légumes

ALIMENT	TEMPÉRATURE DU	BRUNISSAGE	DURÉE DE CUISSON
	FOUR		(en minutes)

Pointes d'asperges	250°F (120°C)	Arrêt	12-16
Courges reine-de-table 1-1½ lb (454-680 g)	250°F (120°C)	Arrêt	23-25
Carottes (entières)	250°F (120°C)	Arrêt	20-25
Chou-fleur (bouquets)	250°F (120°C)	Arrêt	16-18
Chou-fleur (entier)	260°F (127°C)	Arrêt	24-30
Épi de maïs (décortiqué)	250°F (120°C)	Arrêt	20-25
Épi de maïs (non décortiqué, trempage non nécessaire)	250°F (120°C)	Arrêt	22-24
Champignons (petits, entiers)	250°F (120°C)	Arrêt	11-12
Pommes de terre (petites, nouvelles)	250°F (120°C)	Arrêt	25-26
Courgettes (en tranches)	250°F (120°C)	Arrêt	11-12
Maïs gratiné (moule de 2 pintes [1,9 L])
Recette : cuisson au four	325°F (165°C)		40-50
Légumes par cuisson à la vapeur automatique	300°F (150°C)	Arrêt	27
Poivrons verts farcis (4 portions)
Recette : cuisson au four	375°F (190°C)		15
Légumes par cuisson à la vapeur automatique*	325°F (163°C)	Arrêt	20
			ou jusqu'à ce que le plat
			soit chaud de manière
			uniforme

*Utiliser des poivrons crus, ne pas les mettre dans l'eau bouillante.