| Utensílios de cozinha | Próprio para |
| Comentários | |
| microondas |
| |||
|
|
|
| ||
Metal |
|
|
|
| |
• | Pratos | ✗ |
| Podem provocar faíscas ou um incêndio. | |
• Atilhos de arame dos | ✗ |
|
|
| |
| sacos para congelador |
|
|
|
|
Papel |
|
|
|
| |
• | Pratos, copos, | ✓ |
| Para tempos de cozedura e de aquecimento curtos. | |
| guardanapos e papel |
|
| Também para absorver humidade em excesso. | |
| de cozinha |
|
|
|
|
• | Papel reciclado | ✗ |
| Podem provocar faíscas. | |
Plástico |
|
|
|
| |
• | Recipientes | ✓ |
| Principalmente se forem de termoplástico resistente | |
|
|
|
| ao calor. Alguns materiais de plástico podem ficar | |
|
|
|
| danificados ou sem cor a altas temperaturas. Não | |
|
|
|
| utilize melamina. |
|
• | Película aderente | ✓ |
| Pode ser utilizada para reter o vapor. Não deve entrar | |
|
|
|
| em contacto com os alimentos. Tenha cuidado ao | |
|
|
|
| retirar a película porque pode sair vapor quente. | |
• | Sacos para congelador | ✓✗ |
| Só se forem resistentes a fervura ou próprios para | |
|
|
|
| forno. Não devem estar hermeticamente fechados. | |
|
|
|
| Pique com um garfo, se for necessário. | |
Papel de cera ou para | ✓ |
| Pode ser utilizado para reter o vapor e evitar | ||
embalagem |
|
| salpicos. |
| |
✓ | : recomendado | ✓✗ | : Com cuidado | ✗ : não seguro | |
Guia de confecção de alimentos
Microondas
A energia das microondas penetra nos alimentos, atraída e absorvida pelo respectivo teor em água, gordura e açúcar.
As microondas fazem com que as moléculas nos alimentos se movimentem rapidamente. O movimento rápido destas moléculas cria fricção e o aquecimento resultante cozinha os alimentos.
Cozedura
Utensílios para cozedura no microondas:
Os utensílios têm de permitir que a energia de microondas penetre nos alimentos para obter uma eficiência máxima. As microondas são reflectidas pelo metal, como aço inoxidável, alumínio e cobre, mas podem penetrar através de cerâmica, vidro, porcelana e plástico, bem como através de papel e madeira. Por isso, nunca deve cozinhar os alimentos em recipientes metálicos.
Tipos de alimentos adequados para cozinhar no microondas:
Pode cozinhar vários tipos de alimentos no forno microondas, incluindo legumes frescos ou congelados, fruta, massa, arroz, cereais, feijão, peixe e carne. Também pode cozinhar molhos, cremes, sopas, pudins, compotas e chutneys no forno microondas. Em geral, pode cozinhar no forno microondas qualquer tipo de alimento que normalmente cozinha no fogão. Por exemplo, derreter manteiga ou chocolate (consulte o capítulo com sugestões, técnicas e conselhos).
Tapar os alimentos durante a cozedura
Émuito importante tapar os alimentos durante a cozedura porque a água evaporada sobe como vapor e contribui para o processo de cozedura. Pode tapar os alimentos de várias formas: p. ex., com um prato de cerâmica, tampa de plástico ou película aderente própria para microondas.
Tempos de espera
Quando a confecção termina, o tempo de espera é importante para permitir que a temperatura dos alimentos estabilize no seu interior.
Português 33
alimentos de confecção de Guia
|
| 2/1/2016 11:25:56 AM | |
|
| ||
|
|
|
|