CHAPITRE 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON

Fonctionnement des brûleurs ExtraLow®

•XLO, le réglage le plus bas, fonctionne par cycles d’une minute avec alternance de flamme allumée pendant environ 8 secondes suivies d’environ 52 secondes de flamme éteinte.

•Lorsque le bouton est réglé juste en dessous du repère LO, la flamme reste allumée pendant environ 52 secondes et s’éteint pendant environ 8 secondes.

•Pour adapter le degré de chaleur aux aliments et à leur quantité, il est possible de régler le bouton sur n’importe quelle position dans l’intervalle entre LO et XLO indiqué sur le bouton.

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3

4

Réglages ExtraLow

•Les numéros et les traits représentés sur le dessin n’y figurent que pour référence.

Les numéros n’apparaissent pas sur le bouton réel. Ce numéro indique la position du bouton pour le réglage de flamme indiqué dans les tableaux de cuisson des pages 59 et 60, la flamme la plus forte correspondant au numéro 4 et la flamme la plus faible au numéro 1.

Techniques ExtraLow

•Le type et la quantité d’aliments déterminent le réglage à utiliser.

•Le réglage est également déterminé par le type de récipient choisi. Ses dimensions, sa forme, le matériau et l’utilisation ou non

d’un couvercle sont des facteurs qui influent sur

l’homogénéité de la température de cuisson.

•Pour maintenir une chaleur basse ou pour faire mijoter, portez les aliments à ébullition. Remuez bien puis couvrez le récipient puis baissez le réglage en plaçant le bouton juste en dessous de LO.

•Vérifiez régulièrement s’il est nécessaire de modifier le réglage.

•Si vous utilisez un récipient surdimensionné, vos aliments mijoteront principalement au centre de celui-ci. Pour homogénéiser la température de l’ensemble, remuez pour ramener les aliments se trouvant sur les bords externes vers le centre.

•Quand un plat mijote, il est normal de le brasser de temps

àautre, surtout s’il doit mijoter pendant plusieurs heures comme par exemple des haricots ou une sauce maison pour les spaghettis.

•Quand vous baissez le réglage de la flamme, faites-le par petites étapes.

•Si le réglage est trop bas pour faire mijoter, portez de nouveau

àébullition avant de ramener le bouton sur un réglage plus fort.

•Il est normal de ne pas voir de bulles à la surface juste après avoir remué les aliments.

•Il peut y avoir des bulles quand la flamme est allumée, qui

ALLUMEUR

disparaissent quand elle est éteinte. Même quand elle est éteinte, de la vapeur et un léger

frémissement seront perceptibles à la surface du liquide.

Base du brûleur en cuivre

Chapeau de brûleur

Éléments des brûleurs Star®

Chaque brûleur comporte son propre allumeur électronique qui produit des étincelles lorsque le bouton du brûleur est en position allumé. Les brûleurs doivent s’allumer en l’espace de 4 secondes ou moins. Si le brûleur ne s’allume pas, assurez-vous que le chapeau est correctement posé sur sa base.

AVERTISSEMENT

Ne touchez pas les brûleurs pendant que les allumeurs produisent des étincelles.

Si un brûleur ne s’allume pas, consultez le chapitre « Avant d’appeler le service technique », à la page 83.

Orifices

CHAPEAU DE BRÛLEUR

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Image 57
Thermador PG30 Fonctionnement des brûleurs ExtraLow, Réglages ExtraLow, Techniques ExtraLow, Éléments des brûleurs Star
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PG30 specifications

The Thermador PG30 is a versatile and high-performance gas cooktop that combines luxury and functionality, making it a preferred choice for both professional chefs and home cooks. Designed with precision and quality, the PG30 stands out in the crowded kitchen appliance market.

One of the most appealing features of the Thermador PG30 is its powerful burners. The cooktop is equipped with four different burners, each designed to deliver consistent and robust heat. Among them, a star-rated burner can reach up to 18,000 BTUs, allowing for quick boiling and high-temperature cooking. This high-performance capability is perfect for searing meats or achieving the perfect stir-fry.

Another key technology integrated into the PG30 is the patented Star® Burner design. This innovative feature promotes even heat distribution across the bottom of cookware, eliminating hotspots and ensuring that your dishes are cooked to perfection. Additionally, the burners are designed for easy flame adjustment, allowing for precise control over heat levels during cooking.

The PG30 also features a sleek stainless-steel surface, which not only enhances its aesthetic appeal but also makes it easier to clean. The surface is resistant to scratches and stains, maintaining its sophisticated appearance over time. Cooktop grates made from cast iron provide durability and support for heavy pots and pans while adding a professional touch to your kitchen.

Safety is paramount in the design of the Thermador PG30. The cooktop is equipped with a variety of safety features, including automatic re-ignition. This technology ensures that if a flame is accidentally extinguished, the burner will automatically reignite, preventing the buildup of gas. The cooktop also includes a child lock feature, which adds an extra layer of safety in homes with young children.

Lastly, the Thermador PG30 is compatible with various types of cookware, making it an excellent choice for culinary enthusiasts who prefer diverse cooking methods. Whether you use cast iron skillets, stainless-steel pots, or non-stick pans, the PG30 delivers exceptional performance with every use.

In summary, the Thermador PG30 gas cooktop combines advanced cooking technology, safety features, and stunning design to provide a top-tier cooking experience. It is an excellent addition to any modern kitchen, appealing to those who value quality, efficiency, and style in their culinary appliances.
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