CHAPITRE 5 : UTILISATION DU FOUR

Autres utilisations du four

CUISSON LENTE ET À BASSE TEMPÉRATURE

Outre des températures idéales pour cuire et rôtir, ce four offre la possibilité de conserver des plats cuisinés au chaud, de déshydrater des aliments et de réchauffer les plats, grâce à ses réglages à basse température.

Les plats cuisinés chauds seront conservés à leur température de service. Réglez le four sur le mode cuisson et utilisez la température indiquée dans le tableau.

Pour de meilleurs résultats, préchauffez le four à la température souhaitée.

Les aliments susceptibles de se dessécher devront être recouverts de papier d’aluminium ou d’un couvercle.

SALUBRITÉ ALIMENTAIRE

Le ministère de l’Agriculture américain vous conseille de NE PAS MAINTENIR les aliments à des températures comprises entre 4 °C (40 °F) et 60 °C (140 °F) pendant plus de deux heures. Il est déconseillé de cuire des aliments crus à des températures inférieures à 135 °C (275 °F).

Suggestions de température pour conserver la chaleur des aliments

ALIMENTS,TEMPÉRATURE DU FOUR (EN DEGRÉS CELCIUS ET FARENHEIT)

Boeuf

 

 

65 °C (150

°F)

Bacon

93 à 107 °C (200

à 225

°F)

Biscuits

et muffins (recouverts)

......... 79

à 93

°C (175 à 200

°F)

Ragoût

(recouvert)

79

à 93

°C (175

à 200

°F)

Poisson et fruits de mer

79

à 93

°C (175

à 200

°F)

Aliments

frits

93 à 107 °C (200

à 225

°F)

Jus de viande ou sauces à la crème (recouverts)79 °C (175 °F)

Agneau et rôtis de veau

79

à 93

°C (175

à 200 °F)

Crêpes et gaufres (recouvertes) ....

93 à 107 °C (200

à 225 °F)

Pommes de terre

 

 

 

 

 

Cuites

 

93 °C (200 °F)

Purée (recouverte)

 

79 °C (175 °F)

Pâtes

et pâtisseries

 

79°C (175 °F)

Pizza

(recouverte)

 

107 °C (225 °F)

Porc

79

à 93

°C (175

à 200

°F)

Volaille (recouverte)

79

à 93

°C (175

à 200

°F)

Légumes (recouverts)

 

79 °C (175

°F)

BOUTONS DE COMMANDE DU FOUR

PETIT FOUR À GAZ

 

 

 

 

 

(Conv. Bake =

 

 

 

 

(Off = Éteint )

Cuisson par

 

(On = Allumé)

convection)

 

 

(Oven Light =

 

 

(Bake =

(Broil = Gril)

 

 

 

 

 

 

Cuisson)

 

 

Éclairage du four)

(Off

 

 

 

= Éteint)

 

 

(Bake =

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuisson)

(Oven = Four)

 

 

 

 

 

(Heating =

 

 

 

 

 

Chauffage)

 

 

 

 

 

GRAND FOUR À GAZ

(Off = Éteint )

(On = Allumé)

(Broil = Gril)

 

 

(Oven Light = Éclairage du four)

 

 

 

CLEAN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(Clean = Nettoyage)

 

(Off = Éteint )

 

 

 

 

 

 

 

 

= Nettoyage)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(Oven = Four)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(Heating = Chauffage)

 

 

 

 

 

 

 

(Cleaning = Nettoyage)

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Thermador PG30 Autres utilisations du four, Cuisson Lente ET À Basse Température, Boutons DE Commande DU Four

PG30 specifications

The Thermador PG30 is a versatile and high-performance gas cooktop that combines luxury and functionality, making it a preferred choice for both professional chefs and home cooks. Designed with precision and quality, the PG30 stands out in the crowded kitchen appliance market.

One of the most appealing features of the Thermador PG30 is its powerful burners. The cooktop is equipped with four different burners, each designed to deliver consistent and robust heat. Among them, a star-rated burner can reach up to 18,000 BTUs, allowing for quick boiling and high-temperature cooking. This high-performance capability is perfect for searing meats or achieving the perfect stir-fry.

Another key technology integrated into the PG30 is the patented Star® Burner design. This innovative feature promotes even heat distribution across the bottom of cookware, eliminating hotspots and ensuring that your dishes are cooked to perfection. Additionally, the burners are designed for easy flame adjustment, allowing for precise control over heat levels during cooking.

The PG30 also features a sleek stainless-steel surface, which not only enhances its aesthetic appeal but also makes it easier to clean. The surface is resistant to scratches and stains, maintaining its sophisticated appearance over time. Cooktop grates made from cast iron provide durability and support for heavy pots and pans while adding a professional touch to your kitchen.

Safety is paramount in the design of the Thermador PG30. The cooktop is equipped with a variety of safety features, including automatic re-ignition. This technology ensures that if a flame is accidentally extinguished, the burner will automatically reignite, preventing the buildup of gas. The cooktop also includes a child lock feature, which adds an extra layer of safety in homes with young children.

Lastly, the Thermador PG30 is compatible with various types of cookware, making it an excellent choice for culinary enthusiasts who prefer diverse cooking methods. Whether you use cast iron skillets, stainless-steel pots, or non-stick pans, the PG30 delivers exceptional performance with every use.

In summary, the Thermador PG30 gas cooktop combines advanced cooking technology, safety features, and stunning design to provide a top-tier cooking experience. It is an excellent addition to any modern kitchen, appealing to those who value quality, efficiency, and style in their culinary appliances.