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Rostizado por convección | Cuando esté rostizando por convección, | |
■ Bueno para grandes cortes de carne tierna, | resulta importante que utilice una | |
asadera y una rejilla diseñada para | ||
sin cubrir. | ||
asar a la parrilla para obtener mejores | ||
El ventilador por convección hace | ||
resultados de asado por convección. | ||
circular el aire caliente en forma pareja | La asadera se utiliza para retener los | |
sobre y alrededor de los alimentos. | derrames de grasa, y la rejilla se utiliza | |
Las carnes vacunas y de ave se doran por | para evitar las salpicaduras de grasa | |
completo como si se hubiesen cocinado | mientras el aire caliente circula bajo la | |
al spiedo. El aire caliente sella los jugos | carne para incrementar el dorado en | |
rápidamente para lograr un producto | la parte inferior de las carnes vacunas | |
jugoso y tierno mientras, al mismo | o de ave. | |
tiempo, se crea un rica capa externa | ■ Coloque la parrilla del horno en | |
marrón dorada. | ||
la posición central entre la parte | ||
| ||
| superior e inferior del horno. |
Elementos de cocción para cocina por convección
Seguridad
Operación
Cuando hornee galletas, obtendrá mejores resultados si usa una plancha plana para galletas en lugar de una bandeja de lados bajos.
Antes de utilizar el horno por convección, verifique que sus elementos de cocción dejen espacio para la circulación de aire en
el horno. Si va a hornear con varias asaderas, deje un espacio entre ellas. Además, asegúrese de que las asaderas no se tocan entre sí o a las paredes del horno.
Papel y plástico
Los recipientes de papel y plástico resistentes al calor recomendados para utilizar en horneado normal también pueden utilizarse para horneado por convección, pero no deben utilizarse a temperaturas más elevadas que la temperatura recomendada por
el fabricante de los elementos de cocción. También pueden utilizarse elementos de cocción resistentes a temperaturas
de 400°F (204°C).
Metal y vidrio
Puede utilizarse cualquier clase de elemento de cocción en su horno por convección. Sin embargo, las bandejas de metal
se calientan más rápido y se las recomienda para horneado por convección.
■Las bandejas oscuras o con acabado mate hornearán alimentos más rápido que las brillantes.
■Las bandejas de vidrio o cerámica cocinan más despacio.
Para recetas como pollo al horno, utilice una bandeja con lados bajos. El aire caliente no puede circular bien alrededor de
los alimentos en una bandeja con lados altos.
Cuidado y limpieza
Cómo configurar el horno para horneado o rostizado por convección
O
Presione una vez la almohadilla
CONVECTION BAKE MULTI/1 RACK (modo CONVECTION BAKE MULTI) para horneado por convección con parrillas múltiples. Este modo se utiliza para cocinar alimentos en más de una parrilla (es decir, 2, 3 o más parrillas) al mismo tiempo en horneado por convección. Ver la sección de Horneado con Parrillas Múltiples para más información.
Presione dos veces la almohadilla
CONVECTION BAKE MULTI/1 RACK (modo CONVECTION BAKE 1 RACK/1 GRILLE) para horneado por convección con una parrilla. Este modo se utiliza para cocinar alimentos en sólo una parrilla en horneado por convección.
Presione la almohadilla CONVECTION ROAST para rostizado por convección.
Presione las almohadillas numéricas para configurar la temperatura del horno deseada.
Presione la almohadilla START (inicio).
Para cambiar la temperatura del horno, presione la almohadilla CONVECTION BAKE
MULTI/1 RACK (horneado por convección en 1 o varias parrillas) o CONVECTION ROAST (rostizado por convección) y luego
las almohadillas numéricas para configurar la nueva temperatura.
Cuando el horno comienza a calentar, podrá verse la nueva temperatura, comenzando
a 100°F (38°C). Cuando el horno alcanza
la temperatura configurada, sonarán 3 pitidos.
Presione la almohadilla CLEAR/OFF (borrar/apagado) cuando haya finalizado.
■Mientras cocine por convección se escuchará un ventilador. El ventilador se detendrá cuando se abra la puerta pero el calor no se apagará.
■Durante el horneado, pueden escucharse chasquidos provenientes del horno. Esto es normal.
Solucionar problemas Soporte al consumidor
NOTA: Cuando hornee por convección, la temperatura del horno será 25°F (14°C) menos que |
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la temperatura configurada. Para más información, vea la Conversión automática de recetas en |
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la sección de Características especiales. Cuando utilice rostizado por convección, la temperatura |
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del horno no se convertirá automáticamente. | 107 |