METHODES DE CUISSON
La chose la plus importante à savoir à propos des grillades, c’est la méthode de cuisson
àutiliser pour un aliment spécifique, Directe ou Indirecte. La différence est simple : placez les aliments directement
Vous pouvez ajuster les brûleurs comme vous le souhaitez. Les réglages de commande
:Elevé, Moyen, Faible, ou Arrêt sont décrits dans le tableau. Par exemple, pour saisir des steaks, réglez les deux brûleurs sur Elevé, puis pour terminer la cuisson, réglez les deux brûleurs sur Moyen.
Remarque : La température à l’intérieur de votre boîtier de cuisson pour les quelques premières utilisations, pendant que les surfaces sont encore très réfléchissantes, peut être plus élevée que celles indiquées dans votre guide de cuisson. Les conditions dans lesquelles vous cuisinez, comme le vent et la météo, peuvent nécessiter l’ajustement des commandes du brûleur pour obtenir les températures de cuisson correctes. ◆
INTERIEUR | EXTERIEUR |
|
|
Faible Direct
Morceaux de poulet,
Saucisse
Faible | Faible |
Elevé Direct
Steak et éléments qui ont besoin d’être saisis
Moyen | Moyen |
Indirect
Petit poulet entier
Arrêt | Moyen |
Préchauffage
Elevé | Elevé |
CONSEILS & ASTUCES POUR LA GRILLADE
PRECHAUFFER LE BARBECUE
Votre barbecue à gaz Weber® est un appareil qui utilise l’énergie avec efficacité. Il fonctionne avec un taux BTU faible et économique. Il est important de préchauffer le grill avant de faire votre grillade. Allumez votre grill conformément aux instructions de ce Mode d’emploi. Pour préchauffer : après l’allumage positionnez tous les brûleurs sur DEMARRAGE/ELEVE, fermez le couvercle, et chauffez jusqu’à ce que la température atteigne entre 500° et 550° F (260° et 290° C), la température recommandée pour
la grillade. Ceci prendra entre 10 et 15 minutes en fonction de conditions comme la température ambiante et le vent.
Remarque : Le vent et la météo peuvent rendre nécessaires l’ajustement du/des bouton(s) de commande du brûleur afin d’obtenir la température correcte.
mMISE EN GARDE : Ne déplacez pas le barbecue à gaz Weber® pendant son fonctionnement ou pendant que le barbecue est chaud.
Remarque : Si le brûleur s’éteint, ouvrez le couvercle, fermez le(s) brûleur(s), puis patientez cinq minutes avant de le rallumer. ◆
CUISSON
Veuillez consulter les recettes du guide de grillade fourni avec ce barbecue.
Un léger revêtement d’huile aidera à dorer vos aliments de façon uniforme et les empêchera d’adhérer à la grille de cuisson. Brossez ou aspergez toujours l’huile sur vos aliments, pas directement sur la grille de cuisson.
Nous vous suggérons d’utiliser le barbecue avec le couvercle fermé. Pourquoi ? Parce que cela réduit le risque d’embrasements, et cuit vos aliments plus rapidement et de manière plus homogène.
Lorsque vous utilisez une marinade, de la sauce ou un glaçage avec une teneur élevée en sucre ou d’autres ingrédients qui brûlent facilement,
N’oubliez pas de brosser régulièrement votre grille de cuisson et de nettoyer l’égouttoir
Pour plus d’astuces et de recettes sur les barbecues, visitez www.weber.com®. ◆
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