![](/images/new-backgrounds/1041053/4105385x1.webp)
IB_KH3462_E3341_LB4 04.03.2008 15:53 Uhr
Seite 41
13. Recepti
Mesni sir
Sestavine:
750 g govejih ali telečjih jeter
150 g slanine
1čebula
2 žemlji
sol, majoran
pribl. 150 g slanine v rezinah za obložitev
Žemlji namočite v hladno vodo in ju iztisnite.
Jetra, slanino, čebulo in žemlji zmeljite v mesoreznici. Zato uporabite fino ali grobo luknjasto ploščo o. Dodajte začimbe in okus postopoma izboljšajte.
Štirioglat pekač pribl.
55 minut v pečici, dokler nima lepe rjave skorje. Mesni sir lahko jeste hladnega ali toplega.
Orientalski kubbe
Sestavine za ovoj
450 g nemastne bravine, telečjega ali govejega mesa
150 g moke
1 žlička pimenta
1 žlička muškatnega oreška
1 ščepec čilija v prahu
1 ščepec popra
Sestavine za mesni nadev 700 g bravine
1 1/2 žlice olivnega olja
1 1/2 žlice fino sesekljane čebule 1/2 žličke pimenta
1/2 čajne žličke soli 1 1/2 žlice moke
Meso za ovoj dvakrat zaporedoma zmeljite v meso- reznici (najprej z grobo, nato pa še s fino luknjasto plo- ščo o) in ga pomešajte z ostalimi sestavinami. To maso ravno tako dvakrat zmeljite v mesoreznici. Luknjasto ploščo o zamenjajte za kubbe nastavek f (glejte poglavje "Montaža nastavka za orientalski kubbe ").
Kubbe ovoje oblikujte s kubbe nastavkom f in jih zamrznite.
Nadev:
Meso dvakrat zaporedoma zmeljite v mesoreznici (najprej z grobo, nato pa še s fino luknjasto ploščo o). Čebulo prepražite in jo primešajte mesu ter dodajte ostale sestavine. Kubbe ovoje napolnite
s to maso in jih specite.
Alternativni nadevi:
250 g dušenega brokolija ali 250 g dušenih bučk ali 250 g kuhanega riža
- 41 -