Thermador SEC271 Astuces pour le rôtissage par convection, Pour modifier la température de la

Fonctionnement du fourGuide d’entretien et d’utilisation des fours encastrés

Mode Rôtissage par convection et fonctionnement de la sonde

				Vous verrez
6.	Pour modifier la température de la	Appuyez sur	145	o			3: 29
	sonde.	1 4 5
	Pour modifier la température de la sonde
	de 160 ºF (71 ºC), sélectionnez une au-		UPPER
	tre température immédiatement avant de
	lancer la cuisson. La température de la		Select PROBE temperature
	sonde continue à s’afficher au lieu de la
	température du four.		then touch START
	Message affiché à l’écran.
	[Sélectionnez la température de la sonde
	puis appuyez sur START]
7.	Sélectionnez START.	Appuyez sur	o		o		3: 29
	L’affichage de la température passe de la	START	100 /145
	température réglée de la sonde à la		UPPER
	température réelle de la viande/volaille,
	par paliers de 5 ºF (3 oC) en commençant
	par 100 ºF (38 oC).
	Appuyez sur CONVECTION ROAST une
	fois pour afficher la température du four.
						Convect Roast
	La température du four s’affiche pendant
	5 secondes avant que la température de
	la sonde continue de s’afficher.
8. Pour changer la température du four
	Presser CONVECTION ROAST deux fois,
	entrer la nouvelle température et presser
	START.
9.	La bip du four retentit 3 fois lorsque la		Cooking complete - remove food
	sonde détermine que la température de	(CUISSON COMPLÉTÉE – RETIRER LES ALIMENTS)
	cuisson de la viande ou de la volaille est

atteinte. La mention End s’affiche et le four cesse de chauffer.

Astuces pour le rôtissage par convection

•Lorsque vous faites rôtir des poulets ou des dindes entières, placez les ailes à l’arrière et attachez les pattes avec de la ficelle de cuisson sans trop serrer.

•Vous pouvez utiliser la lèchefrite avec la grille dans ce mode de cuisson.

•Vérifiez deux fois la température interne de la viande ou de la volaille en insérant la sonde dans une autre position.

•Après avoir enlevé la viande du four, couvrez-la avec une feuille d’aluminium pendant 10 à 15 minutes avant de la découper.

•Lorsque le plat est couvert, les températures de rôtissage des petits aliments peuvent augmenter de 5 ºF, de 10ºF pour les gros aliments.

•Le temps de cuisson des grands morceaux de viande et de volaille est en général réduit de 10

à20 % que le mode rôtissage ou cuisson. Vérifiez la cuisson assez tôt.

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