Thermador CIS365GB manual Frire les aliments, Cuire à la cocotte minute

Frire les aliments

Huile ou graisse pour frire

Huile ou graisse non adaptées.

Chauffer l'huile ou la graisse

Frire

Remarque

Cuire à la cocotte minute

				Plage de			Temps de
				température			cuisson
							après			signal
							sonore
Boissons	Lait			140o160	ºF
	Cidre chaud		épicé	140o160	ºF
Repas à la	Poulet			230o250	ºF	20			à	25 min.
cocotteominute	Riz			230o250	ºF	6		à	8	min.
	Pommes	de	terre	230o250	ºF	6		à	8	min.
	Ragoût			230o250	ºF	15			à	20 min.
Friture**	Légumes			335o355	ºF		Friture
	Poitrine	de	poulet panée	335o355	ºF		continue
	Poisson			335o355	ºF
	Beignets			335o355	ºF

* Ajouter de l'eau suivant les instructions du fabricant.

** Une fois le préchauffage terminé, retirez le couvercle pour faire frire, (voir les indications c dans le volet « Frire les aliments »).

AVERTISSEMENT : Ne faites jamais chaufferdde l'huile ou toute autre type g sans surveillance. Vous risquez de provoquer un incendie !

Pour frire, utilisez l'huile ou la graisse appropriée, par ex. de la matière gra végétale. Incorporez la graisse par petites portions. Assurez-vous de mettre suffisamment de graisse dans le récipient. En mettre au minimum l'équivalen deux doigts.

Nous déconseillons les mélanges, par ex. huile et beurre ou tout autre type graisse. L'huile ou la graisse chaudes peuvent produire une forme de mous

1.Chauffez l'huile ou la graisse dans un récipient couvert. Lorsque le sign retentit et que l'indicateur. s'éteint, cela signifie que l'huile ou la graisse s chaudes. Vous pouvez alors faire frire les aliments, (retirez le couvercle l'opération).

2. Ajoutez la première pièce puis faites-la frire.

3.Retirez la pièce puis faites frire la suivante.

Faites frire les produits surgelés par petites portions. Sinon, l'huile ou la gra refroidissent trop rapidement. Exemple : Frites surgelées : 1-2 qt. (1,5 l.) d'hu de graisse par portion d'environ 0.5 lb. (150 g.) de frites.

Ajoutez la quantité de liquide conformément aux indications fournies par le fabricant.

Cuisinez les légumes sur la plage de températures de 195-215ºF (90-100º Retirez la mousse puis couvrir la cocotte. Poursuivez la cuisson sur la plag températures de 230-250ºF (110-120º C).

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