DCS RGS-364GL, RGS-486GL, RGS-484GG, CS-364GD, RGS-305, RGS-485GD, RGS-364GD manual Utilisation DU Four

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UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE

UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE

Avant d'entamer la cuisson sur la plaque chauffante, assurez-vous que la lèchefrite et sa cuve sont en place. Préchauffez la plaque chauffante pendant 15 minutes en mettant le bouton de réglage à la température suggérée sur le tableau de cuisson. Le voyant HEATING s'éteint une fois la plaque chauffante préchauffée. Placez les aliments sur la plaque chauffante et faites-les cuire jusqu'à obtenir le degré de cuisson désiré.

REMARQUE : si la plaque chauffante a été conditionnée correctement, elle peut être utilisée sans aucun shortening supplémentaire. Vous pouvez toutefois en ajouter pour donner plus de saveur. L'application d'une mince couche d'huile végétale sur la plaque chauffante froide avant la cuisson permet de tourner les aliments délicats plus facilement.

TABLEAU DE CUISSON DE LA PLAQUE CHAUFFANTE

ALIMENTS

TEMPÉRATURE

Œufs

107-121 ºC

(225-250 ºF)

 

Bacon, jambon, côtelettes de porc

149-163 ºC

(300-325

ºF)

 

Saucisse, sandwiches au fromage fon-

163-177

ºC

dant

(325-350 ºF)

Crêpes, pain doré

177-191

ºC

(350-375 ºF)

 

Pommes de terre rissolées

204-218

ºC

(400-425 ºF)

 

UTILISATION DU FOUR

BRÛLEURS DU FOUR

Votre nouvelle cuisinière à gaz professionnelle RGS est équipée de brûleurs de cuisson au four et de gril. La puissance du brûleur du gril est de 19.000 BTUH sur les modèles RGS. La puissance du brûleur de cuisson au four est de 30.000 BTUH et celle du four de 12 pouces de 18.000 BTUH.

ALLUMEUR ÉLECTRIQUE LUMINEUX

Les brûleurs de cuisson au four et de gril sont équipés d'une bobine d'allumage électrique lumineuse et d'un système de sécurité qui met le feu au gaz.Vous remarquerez un délai de 30 à 90 secondes après l'allumage du bouton de réglage, avant que vous n'entendiez le brûleur s'allumer. Le brûleur s'allume en moins de 4 secondes après l'arrivée du gaz au brûleur.

FOUR

Votre nouveau grand four offre trois modes de cuisson; cuisson par convection, cuisson au four nor- male et grillage. Lisez d'abord ces informations afin de déterminer le type de cuisson approprié. Rappelez-vous que ce four est neuf et que la précision de son thermostat a été vérifiée. Il se peut que le thermostat de votre ancien four soit devenu plus chaud ou plus froid avec le temps. Utilisez la durée de cuisson et la température indiquées sur vos recettes et non pas celles que vous utilisiez jusqu'à présent pour compenser le mauvais réglage de votre ancien four. Les modèles RGS-484GG, RGS-486GL, RGS-485GD et RGS-486GD comportent deux fours. Le four de droite est le four à convection. Le petit four à gauche sert à la cuisson normale seulement. Ce four est idéal pour cuire des aliments en petites quantités, lorsque vous ne voulez pas chauffer le grand four.

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Contents Professional RGS Range And Gas Cooktop Please Retain this Manual for Future Reference Message to OUR CustomersTable of Contents Safety Practices and Precautions Safety Practice and Precautions Recommendations on HOOK-UP to GAS Supply Model Identification CS Cooktop Models Cooktop Before Using Your ApplianceTo Remove or Reposition the Racks To Insert the Oven Racks17,500 Cooktop USEBurners SimmeringBurner Efficiency and Flame Characteristics Flame HeightSealed TOP Burners WOK Ring Burner GratesCookware Control KnobsGrill Grill USEGrilling Hints Ceramic RodsUSE of the Grill Excessive Flare UPS and FlamingGriddle USE Before Using the Griddle for the First Time or to RE-SEASONOven USE Oven Racks Setting the OvenPreheating CondensationConverting Recipes to Convection Baking Convection BakingBaking rack position Foods Suitable for ConvectionFoods Suitable for Broil Setting the Oven for BroilingBroil Convection baking rack positionUsing a Meat Thermometer to Broil High Altitude BakingBroil Rack Position Using the Oven for Slow Cooking or LOW Temperatures Suggested Temperatures to Keep Food HOTLamb and Veal Roasts 170º 200ºF Care and Maintenance When Cleaning Range or CooktopBrand Names Igniters Drip Trays & Drain TubesGriddle Control Knobs Cooktop and Oven Oven and Door Interior BackguardOven Racks and Rack Supports To Replace the Light Bulb Power FailureFRAME, SIDES, Door EXTERIOR, Heat Deflector Door GasketDescription Parts IdentificationHOW to Obtain Service HOW to Obtain ServiceIf the Cooktop Burners do not Light DCS will PAY for WarrantyPage Page Page Cuisinière et table de cuisson à gaz professionnelles RGS Veuillez Conserver CE Manuel À Titre DE Référence Lintention DE NOS ClientsTable DES Matières Mesures DE Sécurité ET DE Précaution Mesures DE Sécurité ET DE Précaution Mesures DE Sécurité ET DE Précaution Recommandations EN Matière DE Branchement DU GAZ Identification DU Modèle Modèles DE Tables DE Cuisson CS 48 PO Four DE 12 Pouces Avant Dutiliser Votre AppareilTable DE Cuisson Four DE 27 ET 24 PoucesPour Retirer OU Repositionner LES Grilles Pour Introduire LES Grilles DU FourNat Prop Utilisation DE LA Table DE CuissonBrûleurs Cuisson À Petit FEUEfficacité DES Brûleurs ET CAR Actéristiques DE LA Flamme Hauteur DE LA FlammeBrûleurs À Tête Scellée Anneau DE WOK Grilles DES BrûleursUstensiles Boutons DE RéglageGril Utilisation DU GrilConseils DE Cuisson Tiges EN CéramiqueUtilisation DU Gril Éruption Excessive DES FlammesUtilisation DE LA Plaque Chauffante Utilisation DU Four Cuisson AU Four Normale Réglage DU Four Pour LA CuissonPréchauffage Grilles DU FourConversion des recettes pour la cuisson par convection Cuisson PAR ConvectionPosition des grilles Cuisson au four Aliments appropriés pour la cuisson par convectionPosition des grilles Cuisson par convection Cuisson par convection Pour obtenir les meilleurs résultatsPosition des grilles du four Grill Aliments appropriés pour le grilRéglage du four pour le grillage PréchauffageCuisson À Haute Altitude Noms DE Marque Entretien ET MaintenanceTempératures Suggérées Pour Garder LES Aliments Chauds Durant LE Nettoyage DE LA Cuisinière OU Table DE CuissonTable DE Cuisson Allumeurs Lèchefrites ET Tubes DégouttementPlaque Chauffante Intérieur DU Four ET DE LA Porte Boutons DE Réglage DE LA Table DE Cuisson ET DU FourJoint DE Porte DosseretGrilles DU Four ET Supports DE Grille CADRE, CÔTÉS, Extérieur DE PORTE, DéflecteurPanne Dalimentation Pour Remplacer LampouleArticle Description Identification DES PiècesService Pour Lobtention DE ServiceSI LES Brûleurs DE LA Table DE Cuisson NE Sallument PAS Garantie DCS Couvre LES Frais SuivantsDCS NE Couvre PAS LES Frais Suivants

RGS-486GD, RGS-366, RGS-364GL, RGS-364GD, RGS-485GD specifications

DCS, a recognized name in the realm of professional kitchen appliances, delivers exceptional performance through its lineup of cooking equipment, including the RGS-486GL, RGS-484GG, CS-364GD, RGS-305, and RGS-485GD models. Each unit embodies a commitment to quality, innovation, and precision cooking, making them ideal for both commercial operations and culinary enthusiasts.

The DCS RGS-486GL is a powerful range that offers six burners, providing an impressive total output of up to 60,000 BTUs. It features a versatile griddle and a robust oven designed with dual-fuel technology, combining the fine control of gas cooking with the consistency of electric-oven heat. This model ensures that every dish can be prepared to perfection, featuring easy-to-clean surfaces and sealed burners to minimize spills.

The RGS-484GG model, similar in concept, pairs four high-performance burners with a dedicated griddle and dual fuel functionality. The stainless steel construction not only assures durability but also contributes to the sleek aesthetic of any kitchen configuration. Its heavy-duty cast iron grates provide excellent heat retention and even cooking across all elements, making it suitable for any culinary task.

The CS-364GD model distinguishes itself with its compact design while maintaining high performance. This model includes three burners and a griddle, perfect for smaller kitchens without compromising on the cooking capabilities. Its precise temperature control ensures optimal cooking results, while the integrated ignition system guarantees reliability and ease of use.

Moving on to the RGS-305, this range is designed with efficiency in mind, featuring a three-burner setup that delivers powerful cooking performance without taking up excessive space. Its single oven configuration allows for easy meal preparation, while the ergonomic controls ensure that cooks can quickly adjust temperatures as needed. The RGS-305 is a perfect choice for those who require power in a smaller package, ideal for intimate gatherings or family meals.

Finally, the RGS-485GD combines the attributes of the previous models, featuring an impressive five-burner layout alongside a griddle and high-capacity oven. This range is suitable for those who need a professional-grade appliance capable of handling high-demand cooking situations. With features such as easy-to-clean two-piece grates and continuous oven racks, it promotes both functionality and efficiency in the kitchen.

Overall, DCS's RGS-486GL, RGS-484GG, CS-364GD, RGS-305, and RGS-485GD embody the brand's philosophy of blending craftsmanship and technology, providing culinary professionals and home cooks alike with superior tools for creating exceptional meals.
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