DCS RGS-305 Entretien ET Maintenance, Températures Suggérées Pour Garder LES Aliments Chauds

Page 57

UTILISATION DU FOUR

TEMPÉRATURES SUGGÉRÉES POUR GARDER LES ALIMENTS CHAUDS

 

Aliments

Température du four

 

Bœuf

 

 

 

Saignant

65-68 ºC (150-155 ºF)

 

À point

68-77 ºC (155-170 ºF)

 

Bien cuit

77-82 ºC (170-180 ºF)

 

Bacon

93-107 ºC (200-225 ºF)

 

Biscuits et muffins (recouverts)

77-85 ºC (170-185 ºF)

 

Ragoût (recouvert)

77-93 ºC (170-200 ºF)

 

Poisson et fruits de mer

77-93 ºC (170-200 ºF)

 

Plats avec frites

93-107 ºC (200-225ºF)

 

Sauce d'arrosage ou sauces à la crème (recouvertes)

77-82 ºC (170-180 ºF)

 

Rôtis d'agneau et de veau

77-93 ºC (170-200 ºF)

 

Crêpes et gaufres (recouvertes)

93-107 ºC (200-225 ºF)

 

Pommes de terre

 

 

 

au four

93 ºC (200 ºF)

 

en purée (recouvertes)

77-85 ºC (170-185 ºF)

 

Tartes et pâtisseries

77 ºC (170 ºF)

 

Pizza (recouverte)

107 ºC (225 ºF)

 

Porc

77-93 ºC (170-200 ºF)

 

Volaille (recouverte)

77-93 ºC (170-200 ºF)

 

Légumes (recouverts)

77-79 ºC (170-175 ºF)

 

 

 

 

ENTRETIEN ET MAINTENANCE

DURANT LE NETTOYAGE DE LA CUISINIÈRE OU TABLE DE CUISSON :

Faites très attention lorsque vous nettoyez les parties de l'appareil et que celui-ci est chaud. L'appareil tout entier peut être nettoyé avec de l'eau savonneuse chaude, puis rincé, séché et bien poli

àl'aide d'un chiffon à poils épais et doux. Essayez cela en premier; c'est la façon la plus douce de le nettoyer.

1)Employez la méthode de nettoyage la plus douce d'abord. Certains produits de nettoyage de même type sont plus forts que d'autres. Lisez leur mode d'emploi. La présence de parfum ou de gaz propulseur peut avoir un effet significatif; veuillez lire la liste des ingrédients. Faites un essai sur une petite surface au préalable.

2)Pour ne pas gâcher la surface, frottez toujours la finition du métal dans le sens du polissage; de plus, le nettoyant est plus efficace dans ce sens.

3)Pour nettoyer ou récurer, utilisez uniquement des éponges propres, des tissus doux, des essuie-tout, des tampons à récurer savonneux non-métalliques en plastique (uniquement des tampons contenant encore du savon car un tampon sec peut égratigner la surface), tel que recommandé dans cette section.

4)Rincez soigneusement et séchez en essuyant pour éviter de laisser des marques d'eau.

NOMS DE MARQUE

La référence à des noms de marques dans cette section est donnée à titre indicatif et ne saurait constituer un acte de promotion. L'omission d'une marque de nettoyant particulière ne signifie pas qu'elle est adéquate ou non. De nombreux produits sont distribués dans certaines régions seulement et sont disponibles dans des marchés et grands magasins locaux.

23

Page 56 Page 58
Image 57
Page 56 Page 58
Contents Professional RGS Range And Gas Cooktop Please Retain this Manual for Future Reference Message to OUR CustomersTable of Contents Safety Practices and Precautions Safety Practice and Precautions Recommendations on HOOK-UP to GAS Supply Model Identification CS Cooktop Models Cooktop Before Using Your ApplianceTo Remove or Reposition the Racks To Insert the Oven RacksBurners Cooktop USESimmering 17,500Burner Efficiency and Flame Characteristics Flame HeightSealed TOP Burners Cookware Burner GratesControl Knobs WOK RingGrill Grill USEUSE of the Grill Ceramic RodsExcessive Flare UPS and Flaming Grilling HintsGriddle USE Before Using the Griddle for the First Time or to RE-SEASONOven USE Preheating Setting the OvenCondensation Oven RacksBaking rack position Convection BakingFoods Suitable for Convection Converting Recipes to Convection BakingBroil Setting the Oven for BroilingConvection baking rack position Foods Suitable for BroilUsing a Meat Thermometer to Broil High Altitude BakingBroil Rack Position Using the Oven for Slow Cooking or LOW Temperatures Suggested Temperatures to Keep Food HOTLamb and Veal Roasts 170º 200ºF Care and Maintenance When Cleaning Range or CooktopBrand Names Igniters Drip Trays & Drain TubesGriddle Control Knobs Cooktop and Oven Oven and Door Interior BackguardOven Racks and Rack Supports FRAME, SIDES, Door EXTERIOR, Heat Deflector Power FailureDoor Gasket To Replace the Light BulbDescription Parts IdentificationHOW to Obtain Service HOW to Obtain ServiceIf the Cooktop Burners do not Light DCS will PAY for WarrantyPage Page Page Cuisinière et table de cuisson à gaz professionnelles RGS Veuillez Conserver CE Manuel À Titre DE Référence Lintention DE NOS ClientsTable DES Matières Mesures DE Sécurité ET DE Précaution Mesures DE Sécurité ET DE Précaution Mesures DE Sécurité ET DE Précaution Recommandations EN Matière DE Branchement DU GAZ Identification DU Modèle Modèles DE Tables DE Cuisson CS 48 PO Table DE Cuisson Avant Dutiliser Votre AppareilFour DE 27 ET 24 Pouces Four DE 12 PoucesPour Retirer OU Repositionner LES Grilles Pour Introduire LES Grilles DU FourBrûleurs Utilisation DE LA Table DE CuissonCuisson À Petit FEU Nat PropEfficacité DES Brûleurs ET CAR Actéristiques DE LA Flamme Hauteur DE LA FlammeBrûleurs À Tête Scellée Ustensiles Grilles DES BrûleursBoutons DE Réglage Anneau DE WOKGril Utilisation DU GrilUtilisation DU Gril Tiges EN CéramiqueÉruption Excessive DES Flammes Conseils DE CuissonUtilisation DE LA Plaque Chauffante Utilisation DU Four Préchauffage Réglage DU Four Pour LA CuissonGrilles DU Four Cuisson AU Four NormalePosition des grilles Cuisson au four Cuisson PAR ConvectionAliments appropriés pour la cuisson par convection Conversion des recettes pour la cuisson par convection Position des grilles Cuisson par convection Cuisson par convection Pour obtenir les meilleurs résultatsRéglage du four pour le grillage Aliments appropriés pour le grilPréchauffage Position des grilles du four GrillCuisson À Haute Altitude Températures Suggérées Pour Garder LES Aliments Chauds Entretien ET MaintenanceDurant LE Nettoyage DE LA Cuisinière OU Table DE Cuisson Noms DE MarqueTable DE Cuisson Allumeurs Lèchefrites ET Tubes DégouttementPlaque Chauffante Intérieur DU Four ET DE LA Porte Boutons DE Réglage DE LA Table DE Cuisson ET DU FourGrilles DU Four ET Supports DE Grille DosseretCADRE, CÔTÉS, Extérieur DE PORTE, Déflecteur Joint DE PortePanne Dalimentation Pour Remplacer LampouleArticle Description Identification DES PiècesService Pour Lobtention DE ServiceSI LES Brûleurs DE LA Table DE Cuisson NE Sallument PAS Garantie DCS Couvre LES Frais SuivantsDCS NE Couvre PAS LES Frais Suivants
Top Page Image Contents