| Cake aux airelles rouges et aux noix | |
2 | tasses | Airelles rouges fraîches ou surgelées (226 g) |
½ | tasse | Noix |
2 | tasses | Farine |
1 | tasse | Sucre |
1½ | c. à thé | Levure chimique |
½ | c. à thé | Bicarbonate de soude |
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½ | c. à thé | Sel |
6 | c. à soupe | Beurre ou margarine |
1 |
| Œuf |
1 | c. à soupe | Zeste d’orange râpée |
½ | tasse | Jus d’orange |
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1.Huilez un moule à cake de 22,8 cm x 12,7 cm ou 20,3 cm x 10 cm en utilisant de la graisse végétale hydrogénée solide. Saupoudrez de farine et secouez l’excédent. Placez le récipient couvert sur son socle et préchauffez sur HI (5) tout en mélangeant les ingrédients.
2.Broyez les airelles et les noix avec la lame épaisse d’un mixeur. Dans un grand bol mélangeur, combinez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez le beurre ou la margarine en dés pour former un mélange grossier. Creusez un puits dans le mélange et ajoutez l’œuf, le zeste d’orange et le jus d’orange. Fouettez seulement jusqu’à ce que les grumeaux disparaissent. Ajoutez les airelles et les noix. Mélangez intimement. Versez la pâte dans le plat. Placez le plat dans le récipient.
3.Couvrez et faites cuire sur HI (5) pendant 3 heures. Ne retirez pas le couvercle durant tout ce temps. Pour vérifier si le gâteau est cuit à la fin de la durée de cuisson recommandée, insérez la lame d’un couteau en plusieurs endroits, y compris au centre. Si la lame ressort propre, il est cuit. Si la pâte colle à la lame, poursuivez la cuisson par intervalles de 15 minutes. Démoulez le gâteau et laissez refroidir sur la grille. Donne un cake de 1½ livre.
Côtes de porc à la paysanne avec pommes et choucroute
3 livres
1453 g
1227 g
1
¼tasse
½ c. à thé
Côtes de porc maigres, dégraissées Sel et poivre
Boîte de choucroute, non égouttée
Oignon moyen, finement émincé et séparé en rondelles Boîte de champignons (tiges et têtes) égouttés
grosse pomme ou 2 petites, évidées et coupées en quartiers
Sucre roux Graines de céleri
1.Placez le récipient sur la cuisinière (gaz ou électrique) et faites chauffer sur feu moyen. Faites dorer les côtes en plusieurs fois. Salez et poivrez.
2.Remettez toutes les côtes dans le récipient. Disposez en couches la choucroute, l’oignon, les champignons, les quartiers de pommes et le sucre roux sur les côtes. Saupoudrez de graines de céleri.
3.Placez le récipient sur son socle, couvrez et faites cuire sur LO (3) de 7 à 9 heures ou sur HI
(5) de 3 à 4 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre. Baissez le feu à Keep Warm (2) pour le service. Pour 6 personnes.
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