Amana ZRTC8500, ZRRC8000 owner manual Cuisson au gril ou au gril en mode chaleur tournante, Légumes

Cuisson au gril ou au gril en mode chaleur tournante

•Couper tout excès de graisse de la viande avant de la griller. Faire des entailles dans les rebords pour les empêcher de se relever.

•Mettre la nourriture sur une lèchefrite froide non graissée. Si celle-ci est chaude, la viande attachera.

•Faire griller le poisson peau en-dessous. Lors de la cuisson au gril normale (BROIL), la viande doit être tournée au moins une fois mais pas le poisson.

Pour la cuisson au gril en mode chaleur tournante (CONV BROIL), il n’est pas nécessaire de tourner la viande.

•Assaisonner la viande une fois celle-ci grillée.

•Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four pour la cuisson au gril.

•Commencer par utiliser les hauteurs de grille indiquées dans le tableau de cuisson au gril pour vérifier les résultats obtenus. Si la nourriture n’est pas assez dorée, monter la grille d’un cran. Si elle l’est trop, descendre la grille d’un cran.

1.Mettre la nourriture au centre de la lèchefrite et de la grille intérieure, puis dans le four. Dans le cas d’une cuisson en mode chaleur tournante, mettre le plat sur la grille de cuisson au gril en mode chaleur tournante.

DANGER

Pour éviter les risques d’incendie, ne pas tapisser la grille du gril de papier d’aluminium. Celui-ci peut retenir la graisse à proximité de l’élément chauffant et provoquer un incendie.

Ne jamais laisser le four sans surveillance pendant une cuisson au gril. Une cuisson excessive pourrait provoquer un incendie.

2.Fermer la porte du four.

3.Appuyer sur INSTA-BROIL(cuisson au gril) ou CONV BROIL (cuisson au gril en mode chaleur tournante). L’affichage indique « HI » (élevé).

4.Appuyer sur ou jusqu’à ce que l’affichage indique la température désirée. Celle-ci peut être entre 170° F et HI.

•Le four grille automatiquement. L’affichage indique

«ON » (marche), « BROIL » (gril) ou « CONV BROIL » (gril en mode chaleur tournante) et la température sélectionnée.

5.Une fois la cuisson terminée, appuyer sur OVEN CANCEL (annulation du four).

Déshydratation en mode chaleur tournante

La déshydratation en mode chaleur tournante est un excellent moyen de conservation d’aliments frais. La meilleure façon de se familiariser avec ce mode de conservation est de sécher des fruits, des légumes, des fines herbes et des épices.

1.Placer la nourriture sur la grille de déshydratation ou sur une tôle à biscuits au centre du four.

2.Ouvrir la porte jusqu’au premier cran d’ouverture.

3.Appuyer sur CONV BAKE (cuisson en mode chaleur tournante).

4.Appuyer sur jusqu’à ce que l’affichage indique

170° F.

Le four est équipé d’une fonction d’annulation automatique au bout de 12 heures de fonctionnement. Si le temps de déshydratation est supérieur à 12 heures, il faut repro-grammer le four.

5.Une fois la déshydratation terminée, appuyer sur la touche OVEN CANCEL.

Conseils pour la préparation de fruits et légumes secs

Fruits

•Toujours utiliser des fruits frais.

•Couper les fruits en morceaux de dimensions similaires et d’environ 1/8 po d’épaisseur. Les tranches fines sèchent plus rapidement.

•Les fruits doivent être trempés dans un anti-oxydant, dans un produit conservateur qui conserve la couleur ou dans deux volumes d’eau pour un volume de jus de citron. Les fruits traités avec un anti-oxydant conservent leurs vitamines, leur couleur et leur saveur.

Légumes

La plupart des légumes exigent qu’on les fasse blanchir pour inhiber les enzymes.

Fines herbes et épices

•Les fines herbes et les épices sèchent rapidement.

•Vérifier toutes les 30 minutes pour éviter de trop les sécher.

•Séparer les feuilles des tiges.

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