Breville BRC600XL manual Risotto À LA Pancetta & Pois DU Printemps, Ingrédients

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RISOTTO À LA PANCETTA & POIS DU PRINTEMPS

4–6 portions

INGRÉDIENTS

2 c. à thé de beurre

1 c. à soupe d'huile

1 petit oignon, finement haché

¼lb de pancetta, tranchée finement et hachée grossièrement

2½ tasses de riz Arborio ou Carnaroli ½ tasse de vin blanc sec

6 tasses de bouillon de poulet

½tasse de Parmesan râpé ¼ tasse de crème épaisse Sel et poivre blanc moulu

MARCHE À SUIVRE

Réglage SAUTÉ

1.Presser les touches SAUTÉ, puis STARTCANCEL. Chauffer la cuve de cuisson 3 min, à couvert.

2.Retirer le couvercle, ajouter le beurre ou l'huile et chauffer 1 min ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

3.Ajouter la pancetta et cuire en remuant à l'occasion 3-4 min ou juqu'à croustillante. Retirer et imbiber sur du papier essuie-tout.

4.Ajouter l'oignon, couvrir et cuire 3-4 min en remuant à l'occasion, jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

5.Ajouter le riz et bien mélanger. Couvrir et cuire en remuant à l'occasion 2-3 min ou jusqu'à ce qu'il soit brillant.

6.Verser le vin et cuire à découvert 2-3 min ou jusqu'à ce que le vin soit absorbé.

Réglage RISOTTO

1.Verser le bouillon, couvrir et presser les touches RISSOTO, puis STARTCANCEL. Cuire 18–20 min en remuant à l'occasion ou jusqu'à ce que la plupart du liquide soit absorbé.

2.Lorsque le réglage MAINTIEN AU CHAUD aura été automatiquement activé, ce qui prendra environ 5-10 min, retirer le couvercle et ajouter les pois, le fromage Parmesan et la crème. Saler et poivrer au goût.

Servir immédiatement, garni de pancetta croustillante.

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