und Eiscreme, die einen hohen Sahneanteil enthält, wird eine längere Zubereitungszeit benötigen als etwa Fruchteis oder Sorbet.

Speiseeis aufbewahren ...

•in der Eismaschine:

Wenn das Eis fertig ist, können sie es ca.

10 Minuten zugedeckt in der Eismaschine aufbewahren.

•im Tiefkü hlgerä t

Speiseeis kann für eine beschränkte Zeit aufbewahrt werden. Eine längere Auf- bewahrung ist weder für die Beschaffenheit noch für den Geschmack des Eises günstig. Nach ein bis zwei Wochen verliert das Eis seine Struktur, und der frische Geschmack geht verloren.

Speiseeis schmeckt am besten frisch, bereiten Sie es also nicht zu lange vor dem Verzehr zu. Wenn Sie das Speiseeis tiefgefroren aufbewahren wollen, so beachten Sie bitte folgendes:

-Füllen Sie das Eis in ein sauberes, dicht verschlossenes Gefäß, das zum Tiefgefrieren geeignet ist. Nicht im Kühlbehälter aufbewahren.

-Die Temperatur muß mindestens -18° C betragen.

-Bringen Sie an dem Gefäß ein Etikett mit dem Datum der Zubereitung an.

-Frieren Sie aufgetautes oder angetautes Eis niemals wieder ein!

Stellen Sie das Speiseeis ca. 30 Minuten vor dem Servieren vom Tiefkühlgerät in den Kühlschrank. Sie können es auch 10 bis 15 Minuten zuvor der Raumtemperatur aussetzen.

Wichtig: Sorbet erreicht die Konsum-Temperatur schneller als Eiscreme.

Aufbewahrungszeit

•Eiscreme aus ungekochten Zutaten

±1 Woche

•Sorbet

1 bis 2 Wochen

•Eiscreme aus halbgekochten Zutaten

±2 Wochen

Zutaten

Eier

•Die Rezepte beruhen auf Eiern von 55 bis 65 g (Klasse 4).

•Die Zugabe von Eigelb festigt die Struktur der

Eiscreme und veredelt den Geschmack.

•Sehr kaltes Eiweiß läßt sich schlecht zu Eischnee schlagen. Nehmen Sie die Eier darum einige Stunden vorher aus dem Kühlschrank.

•Bei einigen Rezepten wird nur das Eigelb verwendet. Das verbleibende Eiweiß können Sie für Omeletten oder Baisers verwenden.

Milch

•Sie können sowohl pasteurisierte wie sterilisierte (H-)Milch verwenden. Ob Sie Vollmilch oder entrahmte Milch verwenden, ist Ihre persönliche Entscheidung. Mit steigendem Fettgehalt wird die Eiscreme sahniger.

•Einige Rezepte verlangen, daß die Zutaten kurz vor dem Aufkochen zugegeben werden. Die Eiscreme hält sich dann länger. Es kommt aber gelegentlich vor, daß sich die Zutaten absetzen. Die Mischung wird wieder glatt, wenn sie in einem Mixer oder in einer Küchenmaschine eine Minute lang durchgemischt wird.

Sie können auch 100 ml gut gekühlte Sahne zufügen und die Mischung unter ständigem Schlagen abkühlen.

Sahne

•Verwenden Sie nur gekühlte Sahne.

•Wenn das Rezept "geschlagene Sahne" verlangt, so schlagen Sie die Sahne nicht ganz steif, dann vermengt sie sich leichter mit den anderen Zutaten.

•Bei Wärme empfiehlt es sich, die Gerätschaften, mit denen die Sahne geschlagen wird, vorher in den Kühlschrank zu stellen.

Der Fettgehalt der Sahne hat Einfluß auf die Eiscreme: Je höher der Fettgehalt, um so intensiver wird der Geschmack.

Zucker

•Verwenden Sie feinen Kristallzucker, weil er sich schnell auflöst. Sie können aber auch Puderzucker, braunen Zucker oder Honig verwenden.

Groben Zucker sollten Sie vorher im Mixer oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.

•Ist der Zuckergehalt zu niedrig, so läßt die Struktur und die Festigkeit der Eiscreme zu wünschen übrig.

Frü chte

•Frische Früchte geben der Eiscreme einen guten Geschmack und einen hohen Nährwert. Allerdings können Sie auch eingemachtes Obst verwenden. Lassen Sie das Obst gut abtropfen, bevor Sie es verarbeiten.

•Sommerobst (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, anderes Beerenobst und Pfirsiche) läßt sich

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Philips HR 2300 manual Speiseeis aufbewahren, Zutaten
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HR 2300 specifications

The Philips HR 2300 is a versatile and efficient kitchen appliance designed to make food preparation easier and more convenient. This model stands out for its innovative features, allowing users to enjoy a seamless cooking experience. With an emphasis on performance and user-friendliness, the HR 2300 has gained popularity among home cooks and food enthusiasts alike.

One of the main features of the Philips HR 2300 is its powerful motor. Equipped with a robust design, it ensures exceptional blending, chopping, and mixing capabilities. The high-speed motor can easily handle a variety of ingredients, making it ideal for preparing sauces, smoothies, or soups with ease. Additionally, the motor is designed to minimize noise, allowing for a quieter kitchen environment.

The HR 2300 boasts an impressive array of attachments and accessories that enhance its functionality. These include various blades and mixing tools, enabling users to tackle different tasks from kneading dough to grinding spices. The presence of a durable jar is also worth noting, which is specifically designed to withstand high-performance blending while ensuring safety during operation.

Another notable technology integrated into the HR 2300 is its easy-to-use control panel. The intuitive design allows users to switch between different functions effortlessly. This makes it suitable for individuals with varying levels of culinary experience, from novice cooks to seasoned chefs. The controls are simple to understand, allowing users to focus on their cooking rather than struggling with complicated settings.

The Philips HR 2300 is also designed with convenience in mind. The appliance features a compact size, making it easy to store in kitchen cabinets or on countertops without taking up excessive space. Furthermore, cleaning is straightforward due to its detachable parts, all of which are dishwasher safe, ensuring a hassle-free cleanup after meal preparation.

In summary, the Philips HR 2300 is a thoughtfully designed kitchen appliance that combines powerful performance with user-friendly features. Its diverse functionalities, robust construction, and innovative technologies make it a valuable addition to any kitchen. Whether you are blending smoothies, chopping vegetables, or preparing sauces, the HR 2300 delivers consistent results, making cooking an enjoyable and efficient process.
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