3. Кешкі ас
Код/Тағам | Құраластар / Нұсқаулар | |
Тартылған ет (сиыр немесе шошқа еті) - 150 г, бітеу пісірілген жұмыртқа - | ||
Қайнатылған | 1 дана, тұз - 2 г, қара ұнтақ бұрыш - 0,5 г | |
жұмыртқа | Етке дәмдеуіштерден қосып, қолыңызбен жақсылап араластырыңыз. | |
қосылған ет | Еттен орама жасаңыз. Ет рулетінің ортасына жұмыртқаны салыңыз. | |
Жұмыртқаның барлық жағын етпен жабыңыз. Доға тәрізді пішінге | ||
рулеті | ||
келтіріңіз. Табаққа салыңыз. Табақты бұрылмалы табақтың үстіне | ||
| қойыңыз. Пісіре бастаңыз. | |
(1) Домалатылған еттер | ||
Орамжапырақ | (а) Тартылған ет (сиыр және шошқа еті) - 120 г, пісірілген кәдімгі күріш - | |
орамасы | 25 г, туралған қырыққабат - 25 г, тұз - | |
(b) Ұзыншалап туралған пияз – 30 г, сиыр етінің сорпасы немесе құрғақ | ||
| ||
| концентрат қосылған су - 100 мл | |
| (2) Тұздыққа арналған қоспа: Бидай - 5 г, қызанақ езбесі - 10 г, қышқыл | |
| қаймақ - 30 г, су - 50 мл | |
| Етке көкөністер мен дәмдеуіштерден қосып, қолыңызбен жақсылап | |
| араластырыңыз(a). Екі сопақ пішінге келтіріңіз. Пиязды шара іспетті | |
| табаққа салыңыз. | |
| Сопақ еттерді осыған салып, үстіне сорпадан құйыңыз(b). Табақты | |
| үстіңгі торға қойыңыз. Пісіре бастаңыз. Тұздыққа(2) араластырылатын | |
| құраластардың барлығын дайындаңыз. Тұмшапештен сигнал естілген | |
| кезде, сопақша еттер салынған еттің сорпасына құраластарды | |
| араластырыңыз. Аударыстырып, пісіруді жалғастырыңыз. | |
(1) Котлета | ||
Қызанақ | (2) Ақ нан - 30 г, сүт - 35 мл, тартылған ет (сиыр және шошқа еті) - 130 г, | |
тұздығы | тұз - | |
(3) Ұзыншалап туралған пияз – 15 г, ұзыншалап туралған сәбіз - 30 г, сиыр | ||
қосылған | ||
етінің сорпасы немесе құрғақ концентрат қосылған су - 100 мл | ||
котлета | (4) Тұздыққа арналған қоспа: | |
| Бидай - 5 г, қызанақ езбесі - 20 г, су - 75 мл | |
| Нанды сүтке салыңыз. Оны тартылған етке қосыңыз. Дәмдеуіштер салып, | |
| қолыңызбен жақсылап араластырыңыз (2). Екі котлета жасаңыз. | |
| Пияз мен сәбізді шара іспетті табаққа салыңыз (3). Котлеталарды осыған | |
| салып, үстіне сорпадан құйыңыз. Табақты үстіңгі торға қойыңыз. Пісіре | |
| бастаңыз. Тұздыққа(4) араластырылатын құраластардың барлығын | |
| дайындаңыз. Тұмшапештен сигнал естілген кезде, котлеталар салынған | |
| еттің сорпасына құраластарды араластырыңыз. Аударыстырып, пісіруді | |
| жалғастырыңыз. |
Код/Тағам | Құраластар / Нұсқаулар | |
Ұзыншалап туралған пияз - 15 г, ұзыншалап туралған сәбіз - 20 г, тауықтың | ||
Қара өрік | сирақтары - 2 дана | |
қосылған | немесе құрғақ концентрат қосылған су - 150 мл | |
Пияз мен сәбізді табаққа салыңыз. Тауық сирақтарын үстіне салыңыз | ||
тауық | ||
да, қара өрікті салып, үстіне сорпа құйыңыз. Табақты микротолқынды | ||
сирақтары | ||
пешке салыңыз. Пісіре бастаңыз. Тұмшапештен сигнал естілген кезде, | ||
| аударыңыз да, пісіруді жалғастырыңыз. | |
Күркетауық қоң еттері | ||
Көкөніс | ұзыншалап туралған пияз – 15 г, ұзыншалап туралған сәбіз – 20 г, тауық | |
қосып буға | сорпасы немесе құрғақ концентрат қосылған су - 100 мл | |
Үлкен шара іспетті табаққа құраластардың барлығын салыңыз да, | ||
пісірілген | ||
қайнаған сорпаны құйыңыз. | ||
күркетауық | ||
Пісіре бастаңыз. Тұмшапештен сигнал естілген кезде, аударыңыз да, | ||
| көкөністерді араластырып пісіруді жалғастырыңыз. | |
Ірі картоп(160 - 200 г) - | ||
Картоп | Картоптардың қабығын аршып, шұңғыл ыдысқа салып, су құймай, тағамға | |
пісірмесі | арналған таспамен жабыңыз. Микротолқынды пешке салыңыз. Пісіре | |
| бастаңыз. Үстелге тартар алдында сарымай немесе қышқыл қаймақ | |
| немесе ірімшік не т.с.с. қосыңыз. | |
Текшелеп туралған асқабақ– 100 г, текшелеп туралған сәбіз – 60 г, | ||
Рататуй | текшелеп туралған болғар бұрышы – 75 г, текшелеп туралған пияз – 45 г, | |
| туралған сарымсақ– 6 г, қызанақ езбесі – 10г, дәмдеу үшін орегано және | |
| базилик, көкөніс сорпасы немесе құрғақ концентрат қосылған су - 150 мл | |
| Барлық құраластарды шара іспетті табаққа салыңыз. | |
| (Орегано және базиликті қосыңыз). Жақсылап араластырыңыз. Пісіре | |
| бастаңыз. | |
(а) Қыша қосылған ірімшік 9 % - | ||
Қарақұмық | жұмыртқа - ½ дана, пісірілген дайын қарақұмық - 140 г | |
пуддингі | (b) Сары май - 5 г, нанның қоқымдары - | |
(c) Қышқыл қаймақ - 30 г | ||
| ||
| Барлық құраластарды араластырыңыз(a). Шара тәрізді сарымай жағылған | |
| және нан қоқымы себілген табаққа салыңыз(b). Үстіне қышқыл қаймақтан | |
| құйыңыз(c). Пісіре бастаңыз. |
Казақ - 20
|
| ||
|
| ||
|
|
|
|